麻辣拌的土豆片怎么做

【麻辣拌的土豆片怎么做】1、主料:新鲜土豆200克 。
2、调料:精盐3克、白糖2克、味精1克、红油30克、花椒粉2克、香油l克、色拉油1000(耗50克) 。
3、土豆去皮,洗净 , 切成长约5厘米,宽约4厘米 , 厚约0.4厘米的片,清水冲漂去淀粉,沥净水 。
4、红油、味精调匀成味汁 。
5、锅置中火上 , 加色拉油 , 烧至四成油温 , 下土豆炸至熟软酥脆时,起锅沥净油,加白糖、精盐、花椒粉翻匀,淋入味汁,加香油拌匀即可 。

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