1、将鸡切成小块 ， 放盐和料酒拌匀，然后放入8层热的油锅中，炸至外表变干成深黄色后捞起待用 。干辣椒和葱切成3厘米长的段 ， 姜蒜切片 。
【贵州阳朗辣子鸡做法 原来这么简单】2、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻，油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻 ， 炒匀后起锅即可 。
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