【盐水磨刀为什么更锋利】这是因为盐的主要成分是氯化钠 ， 溶于水后可以分解出氯离子,具有弱酸性，对钢铁有活化作用，便于磨蚀 ， 不费力气，就能很快清洁刀具上面的锈渍 。另外，磨刀时，它的刃部要同磨刀石发生摩擦而发热 。因此 ， 需要蘸上一些水来冷却，但水的沸点低，往往会使刀具局部出现蒸干的现象，从而失失冷却作用 ， 但盐水的沸点相对较高，可以起到很好的冷却作用，而且不易蒸干 。所以，用盐水磨刀，刀刃质量也较好 。

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