【民间凉菜制作方法 民间凉菜如何制作】1、五香炝花生：花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了 。取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下 ， 捞出用凉水过凉 。然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮 ， 加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了 。花生米捞出来，趁热，拌上盐 ， 糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了 。煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了 。
2、凉拌一夫：西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块 ， 藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱 ， 盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀 。如果闭上眼睛吃炸焦的藕片 ， 你肯定会想到薯条 。
3、糖醋白藕：藕切片，找一个沙锅或吕锅烧开水，藕烫大概两分钟左右，捞出 ， 过凉 ， 多加白醋 ， 多加糖 ， 少放点盐，香油，拌均匀 。煮藕一定不要用铁锅 ， 否则变黑，一变黑，虽然吃起来没什么变化，食欲就没有了 。

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