鸡蓉的做法：
1、 鸡洗净，去皮剔骨 ， 取肉剁细为蓉，余料下锅煮熟后，滗出原汤一碗待用；
2、 淀粉加水后与猪油搅匀 ， 再在热锅中与鸡汤合拌匀 ， 然后下鸡蓉、细盐 ， 以勺上下兜转 ， 煮至九成熟(不能熟透)；
【鸡蓉的做法鸡蓉怎么做】3、 将炒熟的菜心装盘打底，随以鸡蓉盖面，浇少许鸡汤即可 。

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