【文思豆腐是哪位皇帝】文思豆腐与乾隆皇帝有关 。相传乾隆南巡驻跸天宁寺行宫时 ， 方丈文思和尚曾多次进献豆腐羹甜菜粥，乾隆吃后赞不绝口 ， 下令让御膳房太监记下做法，回宫后制作，文思豆腐的做法不胫而走，百姓纷纷效法制作 。
文思豆腐起源于江苏省淮安市和扬州市 ， 属于苏菜、淮扬菜，是当地的传统特色名菜 ， 拥有悠久的历史 。
文思豆腐以豆腐、冬笋、鸡胸脯肉、火腿、鲜香菇、生菜为主要原料，搭配盐、味精等调味料共同制作而成，口味咸香，软嫩清醇，入口即化，老少皆宜 。
制作文思豆腐时，不仅选料严格，而且还要求厨师的刀工精细，香菇、冬笋、火腿、鸡脯肉等食材需要切成头发丝粗细的丝才可以 。

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