【高筋麦芯粉是什么面粉好不】高筋麦芯粉是高筋面粉 。由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉 。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉 ， 适合制作各种高档面点 。加工精度高、筋力强，无添加剂，面色自然黄亮，延伸性和操作性良好，粉质细腻 ， 食用品质好，成品表面光滑透亮，结构细腻 ， 口感润滑，爽口不粘牙 。低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉 ， 做蛋糕一定用抵筋面粉 。
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