油温七成热即可 。火候 ， 待带鱼表面变成金黄色即可 。调料有料酒、盐 。
食材：带鱼、料酒、盐、鸡蛋、清水、食用油 。
具体做法如下：
1、将带鱼切成段，加入料酒和盐，腌制15分钟；
2、把2个鸡蛋调成糊状，准备半碗面粉；
3、将蛋液倒入面粉中，加入盐 ， 加入清水 ， 顺一个方向搅拌成糊状；
4、把带鱼放入碗中，裹满蛋糊；
【干炸带鱼怎么样做油温火候调料】5、锅中倒入油，热到七成，放下裹满蛋糊的带鱼 ， 待其变成金黄色即可 。

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