1、步骤：葱和香菜洗净切末备用；取一个大碗，放入豆腐，把豆腐碾碎，再放入鸡蛋、葱末、盐、味精，混合搅拌均匀 。
【鸡蛋炒豆腐经典做法 鸡蛋炒豆腐如何做】2、锅里放适量油，烧热后倒入搅拌好的原料，炒几分钟，鸡蛋凝固后，倒入香菜末 ， 翻炒几下即可出锅 。
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