1、需选用上等白米 ， 拣尽稗谷等杂物，以清水淘洗干净，并用清水浸透 。沥干水分后置石臼内捣碎，过细罗，取洁白的米粉加白糖拌匀 。
2、蒸制时，锅中加水(以不没至糕点为宜)，放入少量的薄荷叶，水开后 ， 将笼屉置锅上，先铺上一层鲜薄荷叶，再铺上洁净的蒸屉布，将米粉均匀地撒在屉上，稍压结实(不可太厚、太实 ， 否则难熟)，加盖封严，用旺火蒸30分钟即可 。
【薄荷香糕做法和配方 薄荷香糕的制作方法】3、揭盖后 ， 取一净木板盖在屉上翻过来，将糕反扣板上，除去屉布及薄荷叶，切块，乘热食之，芳香无比 。

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