1、材料：鸡胗300克 ， 生姜1小块，大蒜4瓣，酸豆角100克 。
【酸豆角炒鸡胗 酸豆角炒鸡胗怎么做】2、调料：食用油30克，酱油1/2大匙，料酒1/2大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2大匙 。
3、做法：酸豆角氽水后待用，鸡胗洗净切小块 ， 放入油锅中滑熟，姜、蒜洗净切末，把锅中余油烧热 ， 放入姜、蒜炒香，加入酸豆角、鸡胗翻炒 ， 加入酱油、料酒、盐、糖、味精炒匀即可 。
4、特点：脆嫩爽口，微酸开胃 。把鸡胗倒入油锅滑炒的时候动作一定要快，防止鸡胗变硬变老 。

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