清蒸鲈鱼水开建议蒸6-8分钟即可 。清蒸鲈鱼在水开之后下锅蒸，能够减少蒸鱼的时间，肉质会更鲜嫩，口感更好 。鲈鱼分为海鲈鱼和淡水鲈鱼两种，清蒸鲈鱼建议用淡水鲈鱼 。
鲈鱼与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼” 。
我国的鲈鱼品种以松江鲈为主 ， 又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼 。
【清蒸鲈鱼水开蒸几分钟】鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味 ， 味极鲜美，且富含丰富的蛋白质和维生素 。
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