1、米酒变酸可能是由于两种原因造成的：一是酿造过程中管理不当，二是由于保存方法不当 。
【为什么米酒做来是酸的】2、米酒是用蒸到半熟的糯米饭，均匀拌入米酒曲密封发酵形成的，米酒的酿造要经过两个过程：一是糖化过程，将淀粉分解成葡萄糖；二是酒化过程，将葡萄糖分解成乙醇和水 。大家都知道酒曲中含有酵母菌，其实还含有一种菌类——根霉菌 ， 酵母菌和根霉菌协同工作才能酿出美味的甜米酒 。
3、根霉菌过多或是繁殖过于旺盛就会使米酒长出白毛，即根霉菌的菌丝；氧含量过多就会干扰米酒的酒化过程，使葡萄糖分解成二氧化碳和水，酒精也会被氧化成醋酸，这也是米酒变酸的原因 。
以上就是为什么米酒做来是酸的的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 蛋糕粉可以做饼干吗
- 为什么电水壶指示灯亮却不烧水
- 南瓜配啥菜做包子馅好吃
- 如何用康奈尔笔记法做笔记
- 如何发面做包子才松软
- 香菇的根为什么不能吃 能不能吃香菇的根
- 家具怎么做保养
- 西兰花烧干虾如何做
- 存入银行的钱叫做什么
- 如何做鸡蛋炒豆芽 做鸡蛋炒豆芽的方法