小黄瓜条牛肉特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜 。
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效 。
牛肉中含有丰富的微量元素 ， 含有丰富的钾元素、铁元素以及钙、锌、镁等多种微量元素 。
【小黄瓜条牛肉是哪个部位】牛肉是一种富含蛋白质的肉质，蛋白质是人体所必需的营养物质 ， 牛肉中蛋白质含量高 ， 可以很好的补充人体所需的蛋白质 。
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