炒白扁豆是经过炒的白扁豆，白扁豆没有炒过 。白扁豆一般吃炒制的，炒白扁豆可以加工成粉末 。白扁豆也称藊豆、白藊豆、南扁豆 ， 晒干、炒后可食用，原产于印度、印度尼西亚等热带地区 。
白扁豆的种子呈扁椭圆形或者扁卵圆形，表面为淡苋白色或者淡黄色，略有光泽 。
白扁豆主要分布在浙江、江西、福建、湖南、广东、海南、广西、四川、贵州、云南等地 。
【炒白扁豆和白扁豆的区别】白扁豆约在汉晋间引入我国 ， 喜温暖、潮湿的气候和阳光充足的环境，怕旱、怕霜冻 。

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