小麦果汁就是指爱喝啤酒的人 。因为啤酒里的原料是小麦 ， 所以有的人就把啤酒叫作“小麦果汁” ， 而且“小麦啤酒”是啤酒型式和种类中极具特色和魅力的产品 ， 主要产地集中在德国南部 。
适于啤酒酿造用的大麦为二棱或六棱大麦 。二棱大麦的浸出率高，溶解度较好，六棱大麦的农业单产较高 ， 活力强 ， 但浸出率较低，麦芽溶解度不太稳定 。
啤酒用大麦的品质要求为：壳皮成分少，淀粉含量高，蛋白质含量适中(9%～12%)，淡黄色，有光泽 ， 水分含量低于13% ， 发芽率在95%以上 。
【小麦果汁是啥】通常酿造淡色啤酒用软水，而碳酸盐含量高的硬水适于酿制浓色啤酒，淡色啤酒用水要求为：无色，无臭，透明，无浮游物 ， 味纯正，无生物污染等 。

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