冷冻贝柱不需要焯水，瑶柱俗称干贝、干瑶柱、江珧柱、马甲柱、玉珧柱、蜜丁、江瑶柱等，实际是多种贝类闭壳肌干制品的总称，撬开一个江瑶只得指尖大小的干贝 ， 在古时是进贡皇室的珍品 。
【冷冻贝柱用焯水吗】焯水是做饭的一道工序 ， 指将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟，取出以备进一步烹调或调味 。
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