下酒|猪身上最脆爽的一块肉，简单卤一卤，下酒下饭还能美容养颜中薪|美容养颜|身上|下酒|脆爽

猪身上最脆爽的一块肉，简单卤一卤，下酒下饭还能美容养颜
它是猪身上最脆爽的一块肉，大家猜到是哪一块肉了吗？没错，就是猪耳朵，猪耳朵上面有很多脆骨，吃起来非常脆爽有嚼劲。对于男士们来说，猪耳朵和啤酒再合适不过了，而对于女士来说，常吃猪耳朵可以美容养颜，因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，是女性美容的佳品。

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说起猪耳朵，我妈妈最爱吃猪耳朵，每次回娘家的时候，我都会在家里自己卤很多猪耳朵，然后带到妈妈家，妈妈说我卤的猪耳朵比外面卖的好吃多了，我家孩子都能吃上好几口。

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小孩子从小到大就不喜欢吃猪肉，小的时候为了给他吃点猪肉都是费尽心思，只有做成猪肉泥他才肯吃一口，更别说红烧肉，猪耳朵了，更是一口不吃，后来长大点了，有一次在家里做卤猪耳朵，他竟然吃了好几块，连米饭都跟着吃了一大碗，也是令我吃惊，但是孩子太小脾胃虚肉，对于这样的肉制品还是不能一下吃太多，所以见他喜欢吃，我就经常卤猪耳朵。

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其实卤猪耳朵很简单，配料是很重要的，跟着我学，保证你能做出又香又下饭的卤猪耳朵。
【菜品】：香卤猪耳
【配料】：猪耳朵2只、料酒适量、生姜1块、盐适量、生抽适量、老抽少许、冰糖1把、香叶3片、八角5个、桂皮适量
【烹饪步骤】：
1、准备好两只新鲜的猪耳朵，然后清洗干净，洗的时候可以在猪耳朵的表面涂上一点盐，来回揉搓，这样会把猪耳朵上面的脏东西洗掉，而且猪耳朵粘粘的那一面也会洗得很干净。

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2、猪耳朵凉水下锅，然后大火烧开，煮制10分钟，把猪耳朵煮熟然后捞出来用冷水冲干净。

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3、然后把洗干净的猪耳朵放入炖锅中，加入适量的清水，水量尽量没过猪耳朵。

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【下酒|猪身上最脆爽的一块肉，简单卤一卤，下酒下饭还能美容养颜】4、把所有的配料都放进去，八角、香叶、桂皮、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒，全部都放入锅中之后，开大火烧开，然后转小火炖煮。

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5、用筷子试一下猪耳朵，能很容易就扎透就差不多了，就可以关火了，然后猪耳朵不要捞出来，就在卤水中浸泡一个晚上就可以了。

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6、经过了一个晚上的浸泡，猪耳朵已经完全入味了，可以捞出来了。

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7、把猪耳朵切成片，装盘之后就能食用了，如果喜欢吃辣一点的味道，就淋上一点辣椒油。

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【烹饪贴士】：
1、切猪耳朵的时候要注意，尽量均匀一点，确保每一片上面都带有脆骨，这样吃起来会更好。
2、买回来猪耳朵要仔细看一下，要是上面有猪毛没有清理干净，就用火烧一下，然后用刀一刮就掉了。
3、如果口味比较重，喜欢浓一点的就在放配料的时候多放一点，用量自己掌握好。
4、卤好的猪耳朵切片就可以直接吃，也可以凉拌吃，都是特别的美味。