快捷|教你简单快捷的蚝油生菜制作技巧，色泽鲜美翠绿，比外面的还好吃中薪|色泽|技巧|外面|生菜|制作

哈喽，大家好。我是爱吃爱喝，喜欢做美食的小斌。欢迎关注我，这里每天总有你喜爱的家常菜做法大全。生菜由欧洲地中海沿岸传入中国，在东南沿海，特别是两广地方比较广泛。生菜含有丰富的营养成分，纤维和维生素c含量较多。生菜顾名思义就是生吃的菜，平常在外面吃的汉堡包其中就夹有生菜。还可以配合蒜蓉蚝油等清炒，生菜本身具有降低胆固醇、促进血液循环等功效，不同的搭配有着不同的味道和功效。所以说，生菜就是一种绿色环保无公害保健食品。平常在外面所吃的生菜以清炒为主，常见的有蚝油生菜，简简单单的一份菜通常都要十几块钱。现在就教大家做这一道蚝油生菜，不用炒做法简单而且原汁原味。喜欢的朋友可以试一下

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食材：生菜两棵，蒜6瓣，蚝油四勺，生抽一勺，鸡精少量，白糖5克，料酒适量，盐，油

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做法：1、蒜去皮拍碎剁成蓉，生菜顺纹扳开，用清水浸泡10分钟。（这一步可以去掉残留的农药和杂质）2、锅烧适量开水，放入适量料酒，加入两勺盐，适量油。（添加料酒可以保持生菜的色泽鲜亮）3、调料放好水烧开后，放入洗干净的生菜焯水20到30秒钟。用漏勺捞出控干水。4、用筷子把焯水的生菜，按头尾的顺序摆在碟上。摆好后，把碟中生菜没控干的水倒出。5、锅烧适量油，放入剁好的蒜蓉爆香。加入4勺蚝油和一勺生抽翻炒出香味。再加入5克白糖和少量胡椒粉，加入30毫升清水，用勺子搅拌均匀融化调料。6、烧开一分钟后，加入一点薄的淀粉芡。一边搅拌一边烧开，酱料浓稠后取出淋在摆好的生菜上。这一道美味的蚝油生菜就做好了

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技术总结：1、生菜用清水先泡10分钟，可以去掉残留的农药。吃起来更健康2、生菜焯水最好不要超过30秒，太熟就没有清脆感，而且还会出水。3、调酱料的时候加白糖可以提高酱料的鲜味，这一步不用放盐，生抽和蚝油本身就有咸味。