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1、丝瓜葫芦科一年生攀援藤本；茎、枝粗糙，有棱沟，被微柔毛。

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2、 今天老刘就来分享一下“丝瓜豆腐饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

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3、下面开始介绍所需要的食材：
丝瓜、豆腐、鸡蛋、胡萝卜、面粉、鸡汁、韭菜、芝麻油、食盐、白胡椒粉、生抽

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4、400克低筋面粉中分多次少量放入60度左右的温水，搅拌成面絮，再放入10克玉米油，上手揉成光滑面团，盖上盖子醒面半个小时

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5、丝瓜切丁，放入碗中再放入一勺食盐，搅拌均匀腌制半个小时，豆腐切丁放入碗中，再打入两个鸡蛋，搅拌均匀。胡萝卜切丁放入碗中备用。热锅倒油，放入蛋液豆腐丁，煎至两面金黄再放入胡萝卜丁炒软就可以出锅了

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6、丝瓜丁放入纱布中挤干水分，放入豆腐丁碗中，再放入切好的韭菜丁、食盐、生抽、胡椒粉、熟油、芝麻油、鸡汁搅拌均匀备用

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7、案板擦油，放上面团揉搓上劲，揉成圆柱体切成大小差不多的面剂子，用手压扁，擀成中间厚四周薄点的面皮，中间放上馅料，像包包子一样收口，翻过来再压扁，饼胚就做好了

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8、电饼铛刷上下盘一层油，开上下火放入饼胚，盖上盖子烙三分钟，一面金黄以后翻一面再烙三分钟，时间到时即可出锅

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9、丝瓜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等
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