好吃|豆腐这样做太好吃了,放肉末用砂锅煲出香味,上桌后总是秒光盘
豆腐,生活中常见的一种豆制品,主要以黄豆制作而成,有着浓浓的豆香味,在各种豆腐中,有豆香醇厚的老豆腐,也有滑嫩细腻的水豆腐,是我们餐桌上最常见的食材之一。
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豆腐的味道比较寡淡,但它可以包裹百味,经过烹饪后的豆腐也能有麻辣鲜香的味道,今天介绍一个用豆腐和猪肉做的菜肴,豆腐先煎后焖,再吸收猪肉的香味,好吃又下饭。
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【砂锅豆腐】
材料:豆腐、猪肉、洋葱
辅料:大蒜、生姜、小葱
调料:豆瓣酱、老抽、白糖、食盐、料酒、生抽、淀粉
做法:
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【 好吃|豆腐这样做太好吃了,放肉末用砂锅煲出香味,上桌后总是秒光盘】1.老豆腐一块切成一厘米的厚片。
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2.猪肉一块剁成肉末,最好带一点肥肉,这样味道更香,再把大蒜切蒜末、生姜切姜末、小葱切葱花。
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3.炒锅加入少许植物油,油热把豆腐下锅煎一下,煎过的豆腐味道更香,也更容易入味,待豆腐煎至表面焦黄后控油盛出。
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4.用锅内底油下入肉末划开炒散,待炒至变色后加入葱姜蒜、料酒、豆瓣酱,把辅料炒香,炒出豆瓣酱的红油。
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5.然后在锅内淋入少许热水,煮开后加入1克白糖、2克食盐、3克生抽、1克老抽,把调料划开炒散后关火。
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6.更换一口砂锅,把洋葱切成细丝后掰散铺在锅底。
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7.把煎好的豆腐码放在洋葱上方,再把炒好的肉末连汤汁一起浇在豆腐上方,煮开后转小火慢煨5分钟。
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8.焖好以后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠,最后再撒入一把葱花后即可享用。
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冬季降温后喜欢吃温热的食物,用砂锅烹饪,不仅有保温的作用,食材也更容易入味,豆腐和肉末搭配在一起,营养好吃还下饭,希望您能够喜欢。
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