月饼|月饼季来临，不喜欢甜腻风的朋友，来学做车轮肉饼吧，随做随吃中薪|月饼|车轮|朋友|来临|喜欢

每年，中秋节还没来，铺天盖地的月饼广告就先刮到人眼前了。
对月饼，我也是又爱又恨，喜欢吃双黄豆沙馅的月饼，但又不能多吃，大多数月饼做得又甜又油，高糖高油的食物对现代不缺吃喝的人来说，真是不太友善啊！
但过个节不吃个月饼，好像又缺少了点过节气氛。嗯，等我空了自己做月饼吧，可以少放点糖，少放点油的那种。
现在嘛，我想先做个车轮肉饼，随做随吃，还能当早饭。
为啥管它叫车轮肉饼呢？我明明是想学做老北京的门钉肉饼的，但是，牛肉好贵，换成猪肉！不耐烦做成小的，结果做出来的饼个头有点大，吃一个就能管饱！哈哈，所以，就叫它车轮肉饼吧！
先来看看成品的模样，是不是很吸引人？

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食材：高筋面粉400克，水250克（或牛奶，我用了家里没人喝的王老吉代替水），盐1克，酵母粉5克，橄榄油少许。馅料：洋葱、猪肉糜、料酒、生抽一大勺、老抽少许、蚝油一小勺，白糖、鸡精少许。
做法：
1.先手揉一个面团，这个面团要揉得相对偏湿软一点，这样做出来的饼不会太硬，当然，牙口好的可以和硬一点点。揉好后盖上盖子，放在室温下，醒面二十分钟后，再揉一下，然后淋上少许橄榄油或食用油在表面，封住面团表面。继续盖上盖子，然后醒发半小时以上。

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2.在醒面的时候，炒一个馅料。锅里放少许食用油，油温上来后，倒入猪肉糜，翻炒至猪肉糜发白，再倒入洋葱，淋上一些料酒，继续翻炒，洋葱变得稍微软一点时，加入一大勺生抽，一小勺老抽上色，再加一小勺蚝油、一点点白糖提鲜，不用另外放盐了！翻炒均匀后，关火盛出。

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3.好了，面团醒发好，内馅也炒好了，现在要请出我家的二把手大厨——老妈，上阵包饼了。我就负责跟拍，负责吃吧！

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4.先把面团取出来排气揉一下，再分成等份的小面剂。

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5.然后取一个面剂按扁。

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6.包入多多的馅料，嘿，这么多馅料，上外面买的饼恐怕吃不到，自己吃就不用考虑成本了，只要好吃就行了。加了油封过的面团，延展性特别好，所以不用担心包这么多馅料会破皮。

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7.像包包子一样，把馅料包住后，收口朝下。

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8.放进开小火预热过的平底锅，平底锅里不用放油了，面皮上有油，不会粘锅的！用手按按扁，这样方便快速烙熟。

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9.烙制的时候可以盖上锅盖，这样饼受热更均匀，饼皮也不会太干。

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10.注意翻面，全程小火烙制。等两面烙制变色，锅铲压下去能快速回弹，就表示饼皮烙熟了。里面的馅料是提前炒熟的，所以不用担心内馅里的肉熟没熟。

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11.起锅装盘。香喷喷的大车轮肉饼就做好了。

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12.切开看一下，内馅满满，鲜香多汁，趁热吃特别好吃！说尝半个，一不小心就吃了一个半，晚饭直接不用吃了！哈哈哈。

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【月饼|月饼季来临，不喜欢甜腻风的朋友，来学做车轮肉饼吧，随做随吃】我感觉，这个饼会比月饼更受欢迎呢！想试试吗？赶紧做起来！
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