浓香型|为什么有些喝酱香酒的人会鄙视喝浓香型酒的人？中薪|鄙视|白酒|茅台|酱香型

酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的12大香型之一。
以贵州茅台酒为代表，酒友们都知道作为世界三大蒸馏酒之一的茅台酒在国内是稳一哥的存在，其地位在可预见的未来都是无人能动摇的，酱友们都知道茅台酒已酒色微黄澄清，无沉淀物，酒线细长，酒花均匀久留不破，酱香醇厚，入口绵柔，清冽甘甜，口味优雅细腻，回味悠长；适量饮用后不伤肝，不伤胃，不口干，不上头等特点被广大白酒爱好者所接受和追捧。

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但从数据来看，酱香型白酒在全国市场来看似乎是小众的，但在高端白酒市场，酱香酒已经成为主流消费香型。酱香酒的品质很好，能够被高端市场接受，这归功于茅台的引领，酱香酒独特的风味，复杂的工艺。
如今，越来越多的白酒消费者都希望去尝试酱香酒，投酱弃浓，投酱弃清等现象已经成为来一股不小的风向，那么说的酱香酒那么好，今天我们就来科普一些关于酱香酒有关的重要小知识。

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酱香酒与国家评酒会：酱香这个概念被确立之前，茅台已经两次入选国家名酒。其实酱香被提出是第三届全国评酒会的事，这里面还有一段故事。全国第二次评酒会上，茅台酒虽然也被评入“八大名酒”的行列，但是五粮液排名第一、茅台酒排名第五。当时周恩来在国外访问，还不知道评酒结果，在他宴请新闻采访人员时说，用中国最好的酒宴请大家，有个外国采访人员看了大公报刊登评选结果，就说，总理，您不是用最好的酒来招待大家，现在中国最好的酒是五粮液。

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总理非常重视，找人详查，结果发现茅台排名靠后的原因有两个，第一因为盲目追求产量，茅台的质量确实下降。第二，评酒会白酒评比原则有局限性，由于不同香味的酒放在一起评，香气大的总是盖住香气小的酒。正因如此，第三届名酒评先会，依照香味的大体分为五大类，以便于品评和排位，这才有了香型的出现。

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酱香型白酒的国家标准：国家标准委在 2011-07-20发布的GB/T 26760-2011对酱香型白酒的定义是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒。该标准对酱香白酒的具体要求有四项，如下：
1：外观与色泽：无色或微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀物；
2：香气：酱香突出，香气幽雅细腻，空杯留香时间持久（72小时以上）；
3：口味：酒体醇厚，丰满，诸味协调，回味悠长。
4：风格：具有本品典型风格。
“传统陈酿酒”选取上乘原料，遵循古法酿造，至少窖藏6年以上，酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯隔夜香，入口不辣喉，喝多不上头，空杯隔夜香。

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【浓香型|为什么有些喝酱香酒的人会鄙视喝浓香型酒的人？】作者：酱酒小王，茅台镇坚守纯粮酿酒人，关注并私信回复“01”，赠送一瓶（一斤装）纯粮坤沙品鉴酒（结尾这款）。