简单|几乎所有小朋友都爱吃的可可戚风蛋糕！松软醇香，简单到难以失败中薪|醇香|可可|小朋友|爱吃

经常带小朋友在公园里玩耍，每周都会给大家分发各种口味、自制的戚风蛋糕。如果问他们最喜欢什么口味的蛋糕，他们一定会毫不犹豫地回答“可可的”！可可戚风蛋糕不仅绵软细腻，还有着浓郁的可可香味，真是让人喜欢得不得了。

文章图片
可可戚风蛋糕
下面介绍一下这款可可戚风蛋糕的详细做法：
【可可戚风蛋糕原料：（7寸活底中空烤盘）】
蛋黄(大) 4个
玉米油 45g
牛奶 60g
低筋面粉 60g
可可 15g
蛋清（大）4个
白糖 70g
180℃烤25分钟左右
【制作方法】
1.先准备好原料，面粉与可可粉一起过筛两次；把蛋清蛋黄分离，注意不要把蛋黄混到蛋清里面；

文章图片
原料

文章图片
蛋清蛋黄分离
2.蛋黄里依次加入玉米油、36℃左右的温牛奶、再次过筛面粉和可可粉，每加一样原料都搅拌均匀，搅拌完成后面糊稍微有点浓稠；

文章图片
蛋黄糊
3.用力搅拌蛋清，开始出现细密的泡沫时加入一半白糖；表面出现纹路时加另一半白糖，用力搅拌几分钟之后，手能感受到蛋白霜的力度，蛋白霜出现光泽，提起打蛋器可以拉出稍微弯曲的小尖角就可以了；

文章图片
蛋白霜
4.先去把烤箱210℃预热；
5.蛋白霜分三次加到蛋黄糊里，每次都先用手动打蛋器搅匀，可可粉中有大量油分，很容易导致蛋白霜消泡，所以要轻轻搅拌，每次搅拌后都要用刮刀翻底，防止浓的面糊沉淀到盆底；

文章图片
搅拌
6.翻拌均匀之后，从高点的位置把面糊倒入模具中，再把表面整平，稍微震两下消去气泡；

文章图片
倒入模具
7.出炉后用力震一下排出里面的热气，再倒扣冷却；蛋糕彻底冷凉后脱模；

文章图片
【简单|几乎所有小朋友都爱吃的可可戚风蛋糕！松软醇香，简单到难以失败】蛋糕切面
蛋糕蓬松柔软、细腻柔滑，有可可的醇香。戚风蛋糕做起来比较容易成功，只要各种原料比例合适，蛋白打发到位，蛋白霜和蛋黄糊混合及时，即使是新手都很难失败。喜欢重口味的就再撒点糖粉，吃不完的蛋糕可以放冰箱冷藏，口感会更好。

文章图片
蛋糕内部组织
详细做法可以参考我的视频，我是@加小篱，喜欢吃蛋糕的朋友，一定要记得关注我，也欢迎随时找我探讨交流。