简单|鲜香下饭的6道家常菜，简单好吃又解馋，吃了就停不下来！中薪|好吃又|家常菜|鲜香|6道

红烧肉

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做法
1.洗五花肉，切成块。（应使用肥瘦的五花肉作为肉，未正确使用各部分，并且不能炖煮软糯的味道。）
2.将白水倒入锅中。
3.取出红烧五花肉，沥干备用。
4.将适量的油倒入锅中，当油热50％时放冰糖，然后在小火下煮沸糖的颜色。（在小火上加热）
5.加入五花肉，炸至上色。
6.加入准备好的葱，姜片和八角茴香，以散发香气。
7.倒入刚好没有肉的沸水。（一定要用水煮时加开水。冷水和温水会搅动肉并使肉变紧。）
8.加入料酒，酱油，酱油和盐。
9.烧开，小火煮约40分钟。
10.最后大火收汁，出锅前撒少许葱花。

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虾仁焖豆腐
食材：虾仁8个、嫩豆腐1盒、小米椒2个、葱2根、姜2片、生粉少许、盐适量、生抽适量、蚝油适量
做法
1、锅内放水，嫩豆腐洗净切块，凉水下锅，水开后焯水1分钟，捞出沥干水分，装碗备用;
2、锅内放油烧热，下小米椒、葱白、姜末炒香，然后加入半碗水、少量盐、适量生抽、适量蚝油;
3、大火烧开，倒入豆腐，盖上锅盖，焖煮3分钟，打开锅盖，放入虾仁，盖上锅盖，再焖煮1分钟;
4、打开锅盖，倒入少量水淀粉，翻炒均匀，汤汁浓稠，撒人葱花，关火装盘，制作完成。

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醋溜鱼块
食材：草鱼，小葱，姜，食盐，食用油，鸡蛋，番茄酱，白糖，生抽
方法
1、首先买回家以后的草鱼，我们要先对其进行宰杀处理，用刀背把鱼拍晕以后，刮去鱼身上的鱼鳞，再用剪刀剪开鱼肚，并用手抠出鱼肚中的全部内脏。对鱼进行处理时，鱼的牙齿一定要将其抠干净，因为牙齿是非常腥的，除此之外，鱼肚中有一层黑色的膜，也要将其处理干净，这层膜也是非常腥的。
2、宰杀好以后的草鱼，需要用清水将其表面的淤血冲洗干净，再把鱼改刀剁成小块状，装入碗中备用。剁好以后的鱼块，还需再次将其放入到清水当中进行淘洗，直到清水没有淤血出现为止，这样能让鱼的去腥效果达到更佳。清洗干净的鱼块，需要将其控干水分，装入大碗中备用，同时再准备一块生姜，将其去皮切成片状备用，再准备一小撮小葱，将其切成葱段备用。然后准备一个小碗，把小葱、姜片加入里面，再加入适量清水，将其制作成葱姜水备用。
3、将制作好的葱姜水加入到鱼块当中，用手将其和鱼块抓拌均匀，让鱼块腌制上15分钟。然后准备一个小碗，往小碗中打入一个鸡蛋，将其搅打成鸡蛋液备用。等鱼块腌制好以后，需要把里面的葱段和姜片挑选出来，腌制时的葱姜水也要全部倒出。然后把准备好的蛋液倒入鱼块当中，用筷子将其和鱼块搅拌均匀，让每一块鱼肉的表面都能均匀地裹上一层蛋液，并再加入适量面粉，让鱼块的表面再均匀的裹上一层面粉。
4、然后准备一个小碗，往碗中加入两大勺番茄酱，再加入适量生抽以及半勺食盐，一勺白糖，搅拌均匀制作成料汁备用。同时准备一个平底锅，平底锅中多加入一些食用油，油温加热到6成热以后，把准备好的鱼块加入到热油当中，用中火对其进行慢炸，将鱼块炸至表面金黄。
鱼块炸好以后，需要将其控油捞出，然后往锅中留少许底油，并把准备好的调料汁加入锅中，用大火将其烧开，等汤汁熬到黏稠以后，把准备好的鱼块再次回锅，将其和料汁翻拌均匀，让鱼块的表面裹上一层料汁，翻炒均匀即可把鱼块出锅进行食用。

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肉末茄子
食材：茄子、瘦肉、油、葱、花椒、蒜、姜、盐、生抽、蒜香烧烤酱
做法：
1、茄子切块用盐腌一下，挤掉水分备用，肉剁成末，姜蒜切末，葱切成葱花。
【简单|鲜香下饭的6道家常菜，简单好吃又解馋，吃了就停不下来！】2、炒锅下正常量的油，下茄子炒软，盛出备用。
3、重新下油，放花椒小火爆出香味，捞出不要，下姜蒜末爆香，放肉末炒至变色。
4、放蒜香烧烤酱和生抽，炒匀放茄子，撒上葱花，炒匀即可出锅。

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凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。
3、把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。
4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。

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羊杂汤
食材：羊杂、葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒、大料、桂皮、料酒、酱油、醋、香菜末
做法：
1、将葱、姜、蒜切好备用。
2、锅里加清水，将买好的羊杂洗净放水里烧开焯一下水开后1分钟即可。
3、捞出换水将羊杂放进去，加适量葱、姜、蒜、花椒，水开后转小火炖50-60分钟。
4、加料酒2勺，酱油1勺，盐适量，5分钟后加醋2勺，鸡精、香菜适量即可盛碗出锅。