全家|玉米面还可以这样做，简单易学，原汁原味易消化，出锅全家抢着吃中薪|玉米面|这样做|简单易学

家里的神兽们陆续开学了，天气也逐渐凉爽起来了，宝妈们也开始为孩子们的一日三餐发愁了。很多北方的朋友比较喜欢吃面食，面食里面比较喜欢的就是馒头了。馒头是非常人们喜爱的面食之一，它蓬松柔软，充满麦香和发酵香味，食用方便，营养丰富，是非常健康的保健食品。很多孩子也都非常喜欢吃馒头，馒头既能抗饿，也能补充体内营养。馒头制作简单，它的吃法却是花样繁多，品种不一的，不过每一种做法都有不同的口感，无论哪种做法都深受人们的喜爱。

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【全家|玉米面还可以这样做，简单易学，原汁原味易消化，出锅全家抢着吃】馒头的种类繁多，可以是一般的小麦面粉馒头，也可以是高粱面馒头，还可以做蔬菜馒头，也可以是粗粮馒头。我们偶尔吃一些粗粮馒头，有助于孩子们的身体成长。小编家里最爱吃的粗粮馒头就是玉米面的馒头了，玉米面含有较多膳食纤维和钙、铁等元素，秋冬吃温和养胃，春夏吃也不会上火，而且玉米面是很经典的粗粮，能促进肠道蠕动，非常适合老人小孩。玉米面全身都是宝，教你这样做玉米面馒头，出锅蓬松暄软，孩子天天嚷着要吃。快跟我一起看看是怎么制作的吧。

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【玉米面馒头】
食材：玉米面

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【制作方法】
1、准备一个和面的小盆，盆里面添加300克面粉，再放入200克玉米面，玉米面食粗粮，如果比较喜欢吃玉米面的话，可以全部放入玉米面，玉米面与面粉混合，这样蒸出来的馒头口感比较好。加入5克酵母粉，也可以再放入5克白糖促进发酵，之后将面粉酵母粉充分的搅拌均匀。

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2、混合均匀之后，少量多次的倒进去260毫升温水和面，玉米面中的蛋白质不容易形成面筋黏性不强，加入白面起黏合作用，白面粉的数量要比玉米面多，搅拌成这样的絮状然后下手揉面。揉成软硬适中的光滑面团就可以了，盖上保鲜膜发酵一个半小时，玉米面的发酵速度比全白面粉要慢一些。所以整体发酵速度要慢发酵后也比较小，所以我们这次要发酵的久一点。

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3、面团发酵好之后，掰开可以看到满满的蜂窝组织。面板上撒一些干面粉，取出发酵好的面团揉一揉，揉面一是可以排出气泡二是让馒头变得劲道，不喜欢馒头太劲道可以少揉一些时间。玉米面面团揉好之后将面团搓成长条状。

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4、将长条状面剂给整理一下，然后切成多个大小均匀的小剂子。把每一个小剂子都给简单的揉一揉，揉好之后搓成馒头生胚的形状。

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5、所有生胚都做好后，锅中放凉水，二次发酵20-30分钟这样可以让馒头再次发起来。盖锅盖发酵，可以避免馒头表面形成硬壳。二次发酵好后，开大火烧开烧开后转中火蒸15分钟。

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6、玉米面馒头蒸熟后不要急着打开锅盖再焖5分钟，避免馒头乍一遇到冷空气冷热相激形成死面皮。蒸好的玉米面馒头蓬松喧软口感细腻。吃起来既有玉米面的清香又有白面馒头的细腻。玉米馒头的做法并不难，典型的粗粮细作很有营养的做法。

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【丽晓私房话】
1.玉米面与白面的比例要掌握好，白面要多一点，玉米面要少一点，玉米面中的蛋白质不容易形成面筋黏性不强，加入白面起黏合作用，白面粉的数量要比玉米面多。

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今天分享的玉米面馒头您喜欢吗？如果喜欢欢迎关注我，点赞并收藏起来学着做吧！把我是一位专注于家常美食的80后宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省时的早餐，午餐，各种菜肴，还有各种面点，烘焙，零食、甜点等等。

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感谢您的阅读。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。如果有什么想法和建议，欢迎留言讨论，您的支持是我前进的动力。