胡萝卜|秋天，爱吃饼这么做，材料丰富，暄松柔软，好吃又好看中薪|秋天|材料|爱吃|枣泥馅

秋天，爱吃饼这么做，材料丰富，暄松柔软，好吃又好看！
一直喜欢用蔬菜做面食，首选是胡萝卜、南瓜，这两样食材的颜色靓丽，做出来的面食漂亮。这里尤其是胡萝卜最好。胡萝卜是不怕高温的蔬菜，经过加工会更好吃，营养释放得更全面。
现在是秋季，正是大地胡萝卜丰收的季节，胡萝卜可说是秋菜里排名第一的蔬菜。秋天气候干燥，胡萝卜富含纤维素和大量维生素C，可以防止皮肤干燥，是很好的抗燥食品。如果单一地炒胡萝卜吃，味道还不是很好，尤其是小孩子最不喜欢吃了。所以，我们把胡萝卜放进面食里，不仅一点不会影响面食的味道，而且还会把面食变得更营养，口味更佳，好看又好吃。

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我们都知道胡萝卜有小人参之称，营养价值很高。它含有的木质素是一种免疫力很强的物质，每天喝两杯胡萝卜汁，就可以预防感冒的。
小孩子通常都不爱吃胡萝卜，其实很理解，炒菜时候放胡萝卜我都是不爱吃的，所以大多数时候我用它来做面食，和面的时候用胡萝卜，不加水了。可以用来做面包。做馒头，做饼等等。
今天我分享的是一款烤饼，是用烤箱烤的，如果家里没有烤箱的话也可以用平底锅烙。

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今天的胡萝卜烤饼我做了一个非常好吃的馅——枣泥馅。通常我们在吃月饼的时候会选枣泥馅，甜甜的口感最好吃了，我是极喜欢的。自己在家做枣泥馅不是很费事，毕竟自己做的都是真材实料的东西，干净卫生又健康。
今天我做枣泥馅也是为了练练手，因为不久就是中秋节了，月饼当然还是要撸起来的，很久没有做枣泥馅了，今天先预热一下。做月饼用的枣泥馅是比较干的，其实我还是喜欢比较软、湿润一点的，所以，今天的枣泥馅我就做的微软一点，结果是放在饼里太好吃了，所以，推荐小伙伴们有时间一定要试一试。

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今天的面食我说是饼，其实也相对就算是面包了，来看看我的做法吧！
材料：面粉300克，鸡蛋液50克，胡萝卜泥160克，奶粉25克，糖10克，玉米油30克，酵母3克，盐3克。
做法：
1、胡萝卜切薄片，放入蒸锅，烧开水后蒸5分钟关火，蒸熟取出，蒸好的胡萝卜片放入两倍的水放入料理机搅打成细腻的胡萝卜泥，我比较懒用的是面包机和面，面包桶内放入胡萝卜泥以及全蛋液，玉米油，盐和糖，糖我减到最少的量。

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2、最后放入面粉和奶粉，再放入酵母，启动面包机发面程序。

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3、面包机和面30分钟，然后再直接饧发1小时。共90分钟，面发好。

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【胡萝卜|秋天，爱吃饼这么做，材料丰富，暄松柔软，好吃又好看】4、发酵好的面团取出揉匀排气松弛10分钟，分割成均匀的8等份，滚圆。

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5、在发面的时候我们做枣泥馅。提前把大红的枣核去掉，放入压力锅加水煮，水和红枣的量一样就可以，压力锅煮压10分钟，就会把红枣煮的非常软嫩，可以用料理机搅打一下后倒入不粘锅内，中火炒，有红枣颗粒直接用工具碾一下。在炒到水分蒸发差不多的时候放入玉米油，玉米油不要忘了，滋润枣泥又增香。

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6、把红枣内的水分都炒没，成粘稠的的样子，我放了料理机打磨的熟黑芝麻粉。这里红枣我做了一市斤多点的量，放了有80克的黑芝麻粉，50克的玉米油

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7、最后炒好，自己看一下干湿度，觉得满意就关火，觉得湿可以再炒几下。炒好的枣泥完全变成深棕色，外表亮有光泽，放冷后用手指碰一下，手指不会黏住枣泥，这个状态就大功告成。

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8、滚圆的面团擀饼，放入做好的枣泥馅（枣泥馅可以提前揉圆成小团备用，大小自定，能包下就行）

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9、把枣泥包严收口，收口向下放置，轻轻压一下，或者擀一下，成饼状。

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10、放到烤盘上，我随便筛了点面粉上去，可以什么都不装饰。我做的有点大，用了两个烤箱烤的。

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11、烤箱预热上下火170度，烤盘放下层，烘烤20分钟，下层不容易上色，观察下，如果觉得火大可以及时加盖锡纸。

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小贴士：
枣泥做好了放入保鲜袋或者保鲜盒，冷藏存放，可以保存5-7天，密封可以保存1个月。
胡萝卜泥搅打的时候，我用的胡萝卜和水的比例是2;1,比较稠的，300克的面粉用了160克的胡萝卜糊，这个比例掌握好！
烤箱温度根据自家烤箱脾气调整，没有烤箱的可以用平底锅烙，注意火候，别糊了就行。
【来源：土豆丝卷饼bxh】
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