秋季食补就要多吃它，比花菜营养成分还要高，做成干锅特下饭
今天为大家推荐一道特别适合秋季吃的青菜白萝卜，老一辈的人经常说一句话，冬吃萝卜夏吃姜，胜过医生开的药方，9月已经进入秋季，早晨起来秋风瑟瑟天气特别干冷，所以大家在饮食上需要进行食补，今天分享一道特别下饭开胃的菜：干锅萝卜干，辣辣的口味搭配上热气腾腾的白米饭别提多美味了。

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今天早晨去早市买菜，看到很多人都在买白萝卜，于是凑热闹我也买了2个回家，无论是煲汤喝还是炖牛肉对身体都非常好，很多孩子都挑食不喜欢吃萝卜，所以大家可以多换几种方法制作，这样孩子就会接受慢慢爱上。

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白萝卜在我们国家各个地区都有种植，据研究表明每100克的白萝卜中含有6克碳水化合物、0.6克蛋白质、49毫克钙、0.5毫克铁，所以大家不要挑食要经常吃萝卜，它还可以为我们人体带来解毒生津、利尿通便、抗氧化等功效，因为白萝卜中有维生素c能够帮助我们抗衰老。
但是大家在食用时一定需要知道的一点就是白萝卜尽量不要搭配苹果一起食用，会诱发甲状腺肿大，白萝卜搭配木耳会引起皮炎，所以在吃白萝卜之前大家一定要注意，下面就一起看看这道干锅白萝卜的制作方法吧。
【菜名】:干锅白萝卜
【所需食材】：五花肉100克、白萝卜1个、小米椒5个、青蒜2根、食用盐1小勺、料酒大半勺、生抽1大勺、蚝油1勺、白砂糖适量、鸡精少许。
【烹饪步骤】：

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1. 以上食材我们需要准备齐全，然后把白萝卜用清水冲洗干净，再把表皮消掉，切成薄片放到碗中进行备用。

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【 还要|秋季食补就要多吃它，比花菜营养成分还要高，做成干锅特下饭】2. 接着我们需要将五花肉用清水冲洗干净，然后放到锅中添加清水，加入适量的料酒然后注意下捞出备用。

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3. 大蒜与生姜我们需要改刀进行切片。

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4. 小米清洗干净后我们需要切成丝，辣椒可以根据个人口味进行添加，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。

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5. 煮好后的五花肉我们需要切成薄片放到碗中进行备用。

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6. 锅中加入适量的清水，然后把白萝卜放入水中焯水，大概2分钟作用普的时间，然后在用冷水进行冲洗沥干水分。

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7. 锅中加入适量的食用油，油温6成热我们需要加入五花肉进行煸炒。

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8. 煸炒出香味后我们再放入大蒜、生姜、蒜苗继续翻炒爆香。

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9. 翻炒后加入小米椒、少许生抽、蚝油、料酒、白砂糖。

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10. 开小火慢慢进行炒香。

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11. 然后再把白萝卜片放入到锅中进行翻炒，让每一片白萝卜都能均匀的裹上酱汁。

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12. 然后加入少许的食用盐和鸡精翻炒均在加入准备好的青蒜苗，一定要放可以很好的提味，让整道菜口感非凡。
【烹饪窍门】：
1.白萝卜我们需要用清水焯一下，可以有效的去除白萝卜的腥味，而且焯水后的白萝卜再回锅炒会比较清脆入味。
2.干锅萝卜干这道菜口感比较咸辣非常适合下饭，喜欢吃辣椒的朋友还可以搭配一些青椒，这样口感也会比较丰富。
3. 猪肉放到开水中焯一下水，这样可以有效的去除猪肉的血水以及杂质。
【文案编辑】目海食方大人

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