超赞|鲈鱼不要再清蒸了，用这方法做干锅鲈鱼吃，味道超赞！好吃又下饭中薪|好吃又|干锅|味道|方法

江上往来人，但爱鲈鱼美。——（宋）范仲淹《江上渔者》

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鲈鱼含有丰富的蛋白质，是非常好的食材，具有健脑、益脑、益气、提高免疫力之功效，老少皆宜，鲈鱼肉不仅味道鲜美，常吃也不用担心长胖。

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在鱼的品种中，我比较喜欢吃鲈鱼，原因是鲈鱼优点多多，一是价格适中，二是味道鲜美！宋代诗人范仲淹在《江上渔者》盛赞鲈鱼：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。
鲈鱼除了味道鲜美，最大的优点当属鱼刺少，鱼身就一根主刺，可放心大胆的大块朵颐，即使家中有孩子老人也不用太担心被鱼刺卡到，所以呀吃起来放心又美味！是居家餐桌的鱼类首选。

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鲈鱼的吃法以清蒸居多，今天就和大家分享下我们家鲈鱼的新吃法～【干锅鲈鱼】，学会了这种吃法，你一定会对朋友说：鲈鱼不要再清蒸了，用这种方法做干锅鲈鱼吃，味道超赞，好吃又下饭！
【食材汇总】
鲈鱼一条，洋葱一头，金针菇一把，一罐啤酒，柠檬半个
【辅材汇总】
大葱，生姜，大蒜，干辣椒，小米辣，郫县豆瓣，黑胡椒粉，生抽，耗油，料酒，白糖，盐。
【制作步骤】
一、买回的鲈鱼刮麟、去腮去内脏（不会的可让卖鱼师傅处理）清洗干净，把鱼肚剪开，鱼骨剁开，鱼肚两边掰开（如图）

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二、处理好了之后，拿一个鱼盘，把鲈鱼翻躺在盘子里

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三、放上料酒，葱段，姜片，一勺郫县豆瓣，黑胡椒粉，生抽，耗油。

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四、把各种调味料用手抓制均匀，让调味料布满鱼身体每个角落，方便入味，大约腌制30分钟。

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五、趁腌鱼的时间，把洋葱切圈装盘；再把金针菇洗净掰成小绺备用。

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【超赞|鲈鱼不要再清蒸了，用这方法做干锅鲈鱼吃，味道超赞！好吃又下饭】六、平底锅倒油，下入腌制好的鲈鱼煎制，煎制两面金黄出锅装盘备用。

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七、平底锅留底油下入洋葱圈炒香。

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八、把炒香的洋葱圈在平底锅里铺平，上面再码上一绺一绺的金针菇。

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九、接着再在金针菇上放上煎制好的鲈鱼，放入蒜片，干辣椒，小米辣，花椒粒、白糖，适量盐和腌制鲈鱼的葱姜等调味料，最后再倒入一罐啤酒。

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十、咕嘟开锅，待鲈鱼和金针菇煮熟入味，汤汁粘稠就可以上桌开吃啦！记得出锅前挤上几滴柠檬汁，那味道就无敌啦！

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結语：
酱香浓郁的干锅鲈鱼就盛情登场啦！鲈鱼沁着洋葱的香辛味，味道鲜美超赞！金针菇沁着鲈鱼的美味，挂着浓稠的汤汁，香的一塌糊涂，吃的一刻也停不下来，儿子盛赞：味道一品，好吃下饭，妈妈味道！
张姐家里人，但爱鲈鱼美！为爱下厨房，想吃做起来！爱生活爱美食，我是张姐的幸福小生活！#9月吃什么#