馒头|入秋后，此面食要常吃，对脾胃好，简单好做不揉面，比馒头香中薪|脾胃|揉面|面食|馒头|面糊

入秋后，此面食要常吃，对脾胃好，简单好做不揉面，比馒头香。很喜欢北京的秋天，秋高气爽，不冷不热的，好吃的也多。秋天，丰收的季节，瓜果梨桃和各种时令蔬菜，总会令人眼花缭乱，常常都不知道吃啥好了！这季节的南瓜是个好食材，沉甸甸的，又甜又面，皮实耐放，大人小孩都喜爱，我家常备。

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【馒头|入秋后，此面食要常吃，对脾胃好，简单好做不揉面，比馒头香】南瓜，适合秋季吃，要常吃。南瓜，营养丰富，能强健身体，尤其脾胃好，保护胃粘膜，养胃。大家都怎样吃南瓜呢？有喜欢蒸的，也有喜欢熬粥的，我家除了这两种，还喜欢用它来蒸发糕，香甜暄软，比烙饼好吃，比馒头更香，尤其是更讨老人和孩子喜爱，百吃不厌。
做南瓜发糕，其实最简单，不用手和面，用筷子搅稠面糊就能搞定，也不用整形，可比馒头省事多了。如果你不知道南瓜怎样做好吃？不知道明天吃什么？宝妈家下面这款南瓜发糕可以参考一下哦~

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【南瓜葡萄干发糕】详细做法
需要的食材：半小碗南瓜泥，普通面粉180克，鸡蛋2个，白糖2勺，酵母粉2克，葡萄干适量，枸杞适量，清水适量
第一步，南瓜去瓤蒸熟，然后刮成泥晾凉放入面粉盆里，再磕入2个鸡蛋，放入酵母粉和白糖，先把酵母和白糖和面粉拌匀，再和鸡蛋南瓜一起搅匀

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第二步，分次加入清水，用筷子搅成稠一点的面糊，水量灵活掌握。搅好的面糊无颗粒细腻，筷子搅的时候阻力很大，拉起面糊好长不断即可

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第三步，再放入一把葡萄干。软硬适度为好，如果你的葡萄干太干，建议放水里泡一会再用。葡萄干的量随意，多放就更香甜

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第四步，34寸的大蒸锅里加够水，上屉。把南瓜葡萄干面糊装入模具，我用的是8寸活底不沾蛋糕模，底部和四周刷了少许植物油，这样更好脱模，盖上锅盖，把南瓜葡萄干面糊发酵到两倍大

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第五步，打开锅盖，发好的面糊大气泡明显，表面鼓起，放一些枸杞点缀一下，盖上锅盖，大火烧开锅，上汽后开始计时，35分钟就可以关火了

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第六步，蒸好的发糕焖3分钟再打开，颜色真是诱人，都闻到香味儿了。把发糕脱模：四周划一圈，底部一顶就下来了

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切下一块看看组织，蓬松暄软有弹性，咬一口是筋道的口感，香甜味美，别看同样是发面的，可比馒头好吃多了！

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制作要点总结：
一，面糊稠点，太稀了蒸出来的发糕中间容易发粘，不好吃
二，面糊要发酵至两倍大，发不好坚决不动手做，即使勉强蒸了，也会不长个不好吃
三，发糕蒸的时间要够，时间短了熟不透
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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，侵权必究！