面食|黄瓜不要凉拌了，加1碗面粉，两手一搓做成面食，柔软劲道，过瘾中薪|黄瓜|凉拌|两手|面粉|面食

大家好，我是蓉儿，今天我们来做【黄瓜馒头】，口感劲道，颜色清新，营养也更丰富。

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黄瓜含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、糖类、蛋白质以及磷、铁等营养成分。肥胖人群、肝病患者、尿酸高的人群、想排毒养颜的人群、糖尿病人都可以吃。

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黄瓜可生吃、可凉拌、还可用作主料或是辅料，用来烹制许许多多的美味佳肴。同时馒头是我们生活中非常受欢迎的一种主食，很多人们都爱吃，但是平常的馒头吃的时间久了也会吃腻，那么这两种食物相混合的话，会擦除怎样的味蕾火花呢？

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那么今天就教大家一种不一样馒头，做法简单，味觉上口感不仅柔软还非常有嚼劲儿，视觉上绿色的外观带来一抹清新，赶紧和蓉儿一起来做吧！
?食材清单?
黄瓜汁：黄瓜1根100克清水150毫升
面团：面粉300克盐2克白糖20克酵母3克小苏打1克黄瓜汁150克
?制作步骤?
1、黄瓜1根重100克；

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放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁，打好后过滤倒出，黄瓜渣的颜色其实更深，用来揉面的话，面团儿的颜色更漂亮，但表面就不会特别的细腻光滑；

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2、面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、过滤的黄瓜汁150克；

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拌匀后上手揉面，这个面团儿是有一点偏硬的，做出来的馒头会比较有嚼劲儿一些，先基本的揉成一个面团儿；

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3、移到砧板上继续揉，把这个面团儿揉光揉透，揉到切开里面没有气孔就可以了；揉好后不用发酵，搓长条后分成小面剂，每一个面剂的大小约55克，继续揉光、收圆，表面一定要揉到非常的光滑，这样蒸出来的馒头才会好看；

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4、整形的时候可以在砧板上倒一滴水抹开，一小滴就可以，千万不要多，这样可以固定面团儿，整形的时候会更方便操作；

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5、全部做好后放入蒸笼里醒发至体积的2倍，不要醒发过头，也不要还没醒发起来就开始蒸；

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这个状态就是刚刚好，拿起来轻飘飘的，体积也变大了两倍，轻轻的按压下表面还能迅速的回弹起来，面团儿就醒发好了；

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6、先来烧水，水开后上锅蒸，大火12分钟，关火焖2分钟，出锅，馒头就做好了。

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表面光滑细腻，没有一个塌陷，颜色是浅浅的绿色，想要特别深的可以不用过滤黄瓜皮的渣，这个馒头还是可以撕掉馒头皮的哦，再来看一下柔软程度，无论你怎么按压都能迅速的回弹起来，口感不仅柔软还非常有嚼劲儿，喜欢就点赞收藏关注我吧！

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【蓉儿贴心提示】
1、黄瓜榨汁时后，黄瓜渣过滤与否，你可以自己决定的，带有黄瓜渣颜色其实更深，用来揉面的话，面团儿的颜色更漂亮，但表面就不会特别的细腻光滑；
2、面团不需要发酵，但是面团和小面剂，都需要反复的揉搓，表面非常的光滑、断面没有气孔，这样蒸出来的馒头才会好看，而且更加细腻；
【面食|黄瓜不要凉拌了，加1碗面粉，两手一搓做成面食，柔软劲道，过瘾】3、小面剂放入蒸笼里醒发至体积的2倍，不要醒发过头，也不要还没醒发起来就开始蒸，轻轻的按压下表面还能迅速的回弹起来，面团儿就醒发好了；