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“带鱼做成香辣味也是非常美味，我买的这个带鱼又大肉又厚，一块块的吃起来真过瘾。制作也特别简单，家常做法，只是成品菜最后再撒上火麻仁，营养倍增更棒了。”

主料

• 带鱼1500克左右
• 火麻仁15克

辅料

• 姜适量
• 干辣椒3个
• 蒜末适量

调料

• 生抽2勺
• 老干妈酱2勺
• 白糖适量
• 料酒适量
• 老抽1勺
• 米醋适量
• 胡椒粉少许

• 香辣口味
• 烧工艺
• 廿分钟耗时
• 普通难度

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• 1带鱼洗净切块用葱段、姜片、料酒腌制一下。

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• 2将每块带鱼沾上淀粉

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• 3锅中放油，煎至两面金黄。

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• 4煎成这样就可以了

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• 5锅中放油，下葱姜末、干辣椒爆香。

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• 6放2勺老干妈辣酱炒香

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• 7适量放开水煮一下

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• 8放入煎好的带鱼，此时可放生抽、蚝油、糖、醋、胡椒粉调味。

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• 9待汤汁收浓出锅装盘，放火麻仁和葱花增色添香。

小窍门带鱼块沾上淀粉后非常好煎，不巴锅还酥香。来自 美食天下美食娘娘馨睿的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜 家常菜 午餐 晚餐

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