也可以|纸杯蛋糕这么做，不干不柴，松软美味，厨房小白一次也能成功中薪|小白|美味|厨房|蛋黄|蛋白

准备材料：4个鸡蛋，白糖35克（我不太喜欢吃甜的放的少）20克放蛋白，5克放蛋黄，无味食用油50克，50克（也可以换成牛奶），面粉70克。柠檬四分之一个（也可以直接用白醋）。
制作过程：
1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分离（我都是手动分离的，也可以直接用分离器分离）分别装入两个无水容器中。
2、在蛋清中加入几滴柠檬汁（加速打发蛋白）不要把籽挤进去了，再加入少许的白糖，用打蛋器高速打发蛋白至六成，再加入一些白糖然后中低速打发至用打蛋器弄可以起小尖尖即可。
3、将5克白糖、油、水加入蛋黄中，然后搅拌均匀。
4、将过筛的面粉加入蛋黄中搅拌均匀。
5、将的三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，然后像炒菜一样翻拌（翻拌手法很关键哦！）至蛋白完全看不见，再加入三分之一重复刚才的操作。最后将翻拌好的蛋黄糊倒入到蛋白中，继续翻拌至蛋白看不见。
6、将搅拌好的面糊倒入纸杯中（我是中号纸杯）每杯倒八分满，我一共倒了12杯，然后加入葡萄干（喜欢吃别的干果的也可以放哦！）然后放入烤盘内。
【也可以|纸杯蛋糕这么做，不干不柴，松软美味，厨房小白一次也能成功】7、烤箱提前150℃预热5分钟，将烤盘放入，烤箱150℃上下火烤45分钟。时间到了把烤盘拿出来。

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#厨艺教程# #自制美食#
香喷喷的纸杯蛋糕就做好了，比蛋糕店买的更松软，这个配方也可以做8寸的戚风蛋糕。
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