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简单易学的椰蓉红薯挞，自己在家就能制作，味道不比蛋挞差
记得前段时间在家里休息的时候，因为很多人都不能出门上班，网上就开始有很多的自制美食出现了，像是''自制凉皮''、''电饭煲蛋糕''等突然就变得火了起来，不知道大家有没有尝试制作呢？我自己在家的时候也还尝试过制作电饭煲蛋糕，效果还是很好的，但是因为不太喜欢吃凉皮还没有尝试做过凉皮。自己制作的时候不仅可以消磨时光还会感觉很有成就感。

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可能是因为电饭煲蛋糕的成功，我就开始对烘焙特别的感兴趣，最近在家的时候也会自己制作一些小甜品，慢慢的感觉烘焙也是比较简单的了。所以今天我要和大家分享的就是我最近做的''椰蓉红薯挞''，做这个甜品还是因为比较喜欢吃蛋挞，也想要做出一个和蛋挞类似但又不同的甜品，所以就有了这款红薯挞，大家自己在家也可以试一试，味道不比蛋挞差！
食材：
挞皮用料：低筋面粉100克、椰蓉20克、细砂糖30克、食盐少量、玉米油25克、水25克
红薯馅用料：红薯泥250克、细砂糖30克、蜂蜜12克、食盐少量、玉米油10克、牛奶20克、鸡蛋1个、低筋面粉20克
装饰用椰蓉适量
做法：
1. 首先我们要制作挞皮，先将100克的低筋面粉和准备的椰蓉、白砂糖放在一起，加入一点食盐用筷子搅拌均匀。

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2. 在粉类的中间倒入准备的玉米油，然后用筷子搅拌一会。

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3. 加入适量的清水揉成表面光滑的面团，然后将面团擀成4毫米左右厚的面皮，在蛋挞皮中抹一点油，将做好的面皮铺在里面，用叉子插出一些小孔，放在烤箱里面用170度烘烤10分钟。

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4. 然后将准备的红薯去皮洗干净切成小块，放在锅中隔水蒸熟，放入碗中捣成红薯泥备用。

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5. 在红薯泥里面加入准备的细砂糖、蜂蜜、玉米油、牛奶、打散的鸡蛋液和少量的食盐。

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6. 用刮刀搅拌均匀之后再倒入20克的低筋面粉。

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7. 用刮刀充分的搅拌均匀，红薯馅料就制作完成了。

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8. 将做好的红薯馅料放在刚才烤好的挞皮里面，馅料达到8、 9分满就可以了，在上面撒上一点椰蓉，放进烤箱里面用170度烘烤20分钟左右。

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9. 时间到了之后我们的椰蓉红薯挞就制作完成了。

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吃够了蛋挞的时候，也可以适当的更换一下口味，总是吃一种甜食也是会觉得有一些腻的，所以在平时我们也可以自己在家根据自己的想法做出不一样的甜品，只要有想法也想要去尝试制作，我们也是可以做出不一样的美味，我也是从不会烘焙到现在可以自己做出想要的甜品，其实这个过程就是很享受和治愈的，大家也可以自己尝试一下。
小贴士：
1. 如果觉得自己制作挞皮比较麻烦的话，大家也可以直接选择使用买回来的蛋挞皮，自己再制作好馅料就可以了。
2. 不喜欢红薯馅料的话也可以自己更换成其他不同的馅料，使用同样的制作方法就可以。
3. 烘烤的时候要注意烤箱的时间和温度，不要把挞皮烤糊。
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