冲洗干净|这才是秋季生蚝最过瘾的吃法，看完直流口水中

秋天适合吃海鲜的季节到了，牡蛎是一种双壳软体动物类海产品，也被叫为生蚝。它的肉质肥厚味道鲜美，被称为海里的牛奶，不仅美味，而且营养丰富。

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它们是锌含量最高的天然食品之一。也是维生素A，维生素B12和维生素C的极好来源。同时，牡蛎中的胆固醇含量很高，一般鱼的胆固醇含量为142-158mg / 100g；牡蛎的胆固醇含量是鱼类的两倍多，约为292mg / 100g，铁含量也很高，为159mg / 100g。锌含量为100mg / 100g。为了减少食用牡蛎时胆固醇的吸收，有必要在烹饪中添加适量的大蒜（无论是蒸的还是烤的）。
今天教给大家一道牡蛎加三个鸡蛋的做法，看完让人直流口水，哈哈，抓紧收藏起来吧。

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食材： 200g生蚝，蒜末，姜末，葱花，鸡蛋
做法：
首先把买回来的牡蛎冲洗干净，冲洗的过程水不要开太大，以免水流冲破牡蛎的表皮。在牡蛎碗中加入一勺面粉，两勺料酒，然后用手轻轻抓洗。这样做是为了去除牡蛎上的粘液，然后冲洗干净沥干水分，把面粉洗干净就可以了。

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然后把沥干水分的牡蛎倒入碗中，放入少许料酒调味，再倒入姜末和蒜末，撒上一点胡椒粉，然后腌制十五分钟。

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准备另一个小碗，打入三个鸡蛋，倒入葱花（不喜欢吃的不用放），用筷子搅拌均匀蛋液。加入少许的盐。

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锅中烧油加热，然后开中火把牡蛎放进去煎，提前用厨房用纸把牡蛎水分吸干，它本身水分含量就很高。看到锅中水分快干的时候，倒入蛋液，开中小火慢慢煎，沿着锅边再淋入少许油，保持鸡蛋的嫩滑。鸡蛋快凝固的时候，用筷子打散，就可以出锅了。

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食材： 200g生蚝，蒜末，姜末，葱花，鸡蛋
做法：
首先把买回来的牡蛎冲洗干净，冲洗的过程水不要开太大，以免水流冲破牡蛎的表皮。在牡蛎碗中加入一勺面粉，两勺料酒，然后用手轻轻抓洗。这样做是为了去除牡蛎上的粘液，然后冲洗干净沥干水分，把面粉洗干净就可以了。
然后把沥干水分的牡蛎倒入碗中，放入少许料酒调味，再倒入姜末和蒜末，撒上一点胡椒粉，然后腌制十五分钟。
准备另一个小碗，打入三个鸡蛋，倒入葱花（不喜欢吃的不用放），用筷子搅拌均匀蛋液。加入少许的盐。
锅中烧油加热，然后开中火把牡蛎放进去煎，提前用厨房用纸把牡蛎水分吸干，它本身水分含量就很高。看到锅中水分快干的时候，倒入蛋液，开中小火慢慢煎，沿着锅边再淋入少许油，保持鸡蛋的嫩滑。鸡蛋快凝固的时候，用筷子打散，就可以出锅了。
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