锅中热油|香上加鲜，做法简单的家常下饭菜，营养又健康，巨好吃，超解馋中薪|家常|做法|营养|下饭菜

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用料
鸭子3斤魔芋3个（拳头大小）蒜米大半个姜两块干辣椒3个青辣椒1个红辣椒1个料酒2勺生抽3勺蚝油1勺白糖1勺老抽半勺盐1勺啤酒1瓶（500毫升）油适量
做法
1、准备三斤鸭子清洗干净砍好，三个拳头大小的魔芋切片，放锅水开煮五分钟捞出备用，三个干辣椒，大半个蒜米，老姜切片
2、锅中热油，放入蒜米、姜片炒香，倒入鸭肉炒至变色干水
3、放入两勺料酒，三勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖，半勺老抽，翻炒均匀
4、加入魔芋继续翻炒，加入一瓶500毫升的啤酒，盖上锅盖大火煮开转小火焖18分钟（中间去翻动两三次）（不喜欢放啤酒的话可以换成两碗热开水哦）
5、倒入切好的青椒、红椒翻炒至变色，加入一勺盐继续翻炒
6、最后倒入两勺水淀粉勾芡即可出锅装盘

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用料
牛肉300克青椒1个红椒1个蒜米3瓣葱3根料酒1勺生抽2勺蚝油1勺白糖1勺鸡精1勺盐1勺淀粉两勺油适量
做法
1、准备牛肉切丝，一个青椒一个红椒切丝，蒜瓣葱段
2、牛肉加一勺料酒，一勺生抽，半勺盐，一勺白糖，顺时方向抓均匀，加两勺淀粉抓匀，再加上一点点油抓匀
3、锅中热油，把蒜米、葱段炒香，倒入青椒、红椒炒至断生
4、倒入牛肉翻炒至七成熟，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺鸡精，半勺盐翻炒均匀（炒牛肉时，一定要开大火快速翻炒，这样炒出来的牛肉才不会老）
5、牛肉就可以出锅啦！喜欢的可以撒上一点小葱花

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用料
扇贝300g韭菜500g小米椒4根杭椒2根香醋1勺姜1块蒜2瓣生抽1勺盐适量
做法
锅中热油放姜丝，蒜末，小米辣圈，杭椒圈翻炒出香味
倒入扇贝肉继续翻炒
加1勺香醋，1勺生抽，翻炒均匀
倒入提前切好的韭菜段，加适量盐，快速炒均
盛盘
鲜上加鲜，你试过吗？

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用料
鸡胸肉1块鸡蛋2个玉米淀粉50克盐一小勺辣椒粉适量胡椒粉一勺白芝麻少许料酒一勺
抽一勺
做法
1、准备鸡胸肉切条，加一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺生抽，一勺料酒，抓均腌制10分钟，
2、50克玉米淀粉加两个鸡蛋，搅拌成糊状
3、把鸡胸肉倒入淀粉鸡蛋液里搅拌均匀
4、锅中热油，油温7成热用筷子一条一条夹放锅里，开大小火炸至金黄色（不要直接全部倒进去，免得粘一起了），炸至金黄捞出，复炸一次更酥脆
5、炸好捞出控油洒上椒盐和辣椒粉，喜欢的再加点白芝麻，真的是太好吃啦！
【来源：麻辣筱仙女】
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