风味|最受国民欢迎的7碗面，东西南北各都有！最后一碗男女老少都吃过中薪|国民|炸酱面|烩面|食材

中华文化博大精深，源远流长，而作为美食之邦，中国美食也蕴含着千年底蕴。南北菜系，深受其地域文化的差异的影响，风格、品类、制作方法都各有不同，其喜爱偏好也各有讲究。要说哪个派系最好吃，我也只能说是难分伯仲，各有千秋。

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近些年来，南北文化的界限越来越模糊，大家互相学习借鉴，又各存特色，面食领域的融会贯通给两地食客带来了不同凡响的味觉盛宴。南方温柔婉约，北方热情奔放，个中滋味，只有自己去用心体味。它们的风味，融化在热气缭绕的原汤里，附着在柔韧劲道的面条上，等待你去慢慢品读。7碗面条，三碗柔情，三碗豪迈，还有一碗二者兼备，待君品味。

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北京炸酱面老北京的风味蕴藏在街头巷口的每一寸烟火气里，曾经穿街走巷的吆喝是老一辈难以忘怀的风情。烤鸭卤煮炸酱面，是老北京特有的风味儿。如果你来北京游玩，没有吃过炸酱面就像你从未到过长城。用五花肉配以甜面酱及其他辅料煸炒出来的炸酱，咸香诱人，食材简单而口感丰富。

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酱香浓郁的肉酱配上劲道爽滑的面条，再辅以清爽甜脆的黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽。再淋上一勺美味咸香的炸酱，瞬间食欲爆棚！

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上海葱油拌面我发誓这是我见过制作方法最简单的面食，毫无难度的步骤让人很难想象它有多么美味。但确实不需要多余的缀饰，原生的葱香萦绕着每一根面条，这就是它独一无二的风味。谈到上海，我脑海里立马闪现到灯红酒绿浮光幻影。而这上海这清新素雅的小食着实叫我吃惊，或许这就是喧嚣中的柔情。

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滚烫的热油充分激发香葱的香味儿，配上少量酱油与煮好的面条搅拌均匀，色泽香味儿都十分勾人。

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重庆小面说起重庆，仿佛空气中都弥漫着一股辣椒红油味儿。重庆小面也是延续了重庆香麻劲爽的特点。筋道顺滑的小面配上色泽红润的油辣子，微麻的口感在舌尖跳跃，再加上勾人的辣子，辣而不燥，回味绵长。

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每一家的小面都各有特色，制作手法略有差异，一勺油泼辣子加入秘制辣椒酱，再配以肉末、青菜等配菜，丰富的调料集合在一起，迸发出层次丰富的口感，诱惑着每一个期待点亮的味蕾。

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四川担担面担担面，穿街走巷的扁担背出的历史悠久的美食，一直风靡至今。色泽红亮的辣椒油裹挟着面身，再配上一勺风味浓郁的肉臊，咀嚼时q弹适口，酱汁香浓，简直叫人欲罢不能。

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油泼辣子、香葱末、花生碎、炸黄豆的味道混合成鲜咸麻辣的滋味，质朴但诱人，舌尖的刺激仿佛让你忘却了所有烦恼。

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山西刀削面说起山西，或许你的第一反应是山西老陈醋，正宗的酸甜香鲜能够刺激到你的每一个味蕾。谈及此处，不得不提到它的老搭档，山西刀削面，二者的遇和就像多年知己，相伴相知。柳叶一般的薄片，全凭手工拿捏，师傅手中上下翻飞的面片，宛如一场艺术表演，叫人驻足。

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纯手工的制作就已经决定了它的口感，q弹劲道，即使滚烫的开水也难改“初心”。一口下去，劲道弹牙，叫人放不下筷子。

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河南烩面烩面的精髓在汤底，不同于北京炸酱面的小食材见真滋味，河南烩面的汤底制作十分讲究。要想出一锅香味浓郁的高汤，需要精选新鲜的牛骨或者羊骨精心熬煮，炖出食材的鲜香。光是汤底就叫人垂涎三尺。

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精选高筋面粉揉面，以此做出的面条弹性佳，韧性好，入口爽滑。面条下锅加入海带豆皮鹌鹑蛋和牛羊肉，配以精心熬制的高汤，汤鲜味浓，叫人难忘。

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泡面速食届的佼佼者，近年来各大品牌的新口味层出不穷，有些更是依托各地特色面食，衍生出许多新品类。各类零食品牌也开始拓展业务，想要分一杯羹。它的火爆程度体现了大家对它的狂热喜爱，由于其便捷，口味丰富的优点，俘获了大部分人的芳心。不论南北，它都是大家比较倾心的选择。不论是素食还是与其他食物搭配闷煮，它都是不错的选择。数十种口味，任你挑选。