长见识|零下25度东北集市上的冻豆腐，南方人第一次见：真长见识！中薪|第一次|南方人|零下|东北

北方的气温真是很不稳定，并且雾霾很大，东北地区的温度已经达到了零下二三十度，这对于一个在南方生活习惯的北方人来说春节真是不愿意回家呢。老家冬季真是太冷了，就算是厨房的碗筷都要结冰的，这样的生活是南方人不能体会的。

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在东北的菜市场零下25度，是根本见不到新鲜食材的，怕冻的都不敢卖，能卖的都会被冻得根本切不开的。最流行的一种素食就是豆腐了，豆腐冻上之后也是可以食用的。在东北的集市上随处可以见到冰冻的冻豆腐，一定要用砍刀才能切开的。

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切开的冻豆腐会分成一小块一小块的，很多商家为了省事会直接装成袋子，一袋几块钱随便自己选择。买回来的冻豆腐第一步就是需要先用开水烫开的，不然是压根没法食用的。

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看到东北卖冻豆腐的都和干货的在一起了，南方人表示：还真是长知识呢。东北人最喜欢的豆腐吃法就是用冻豆腐和白菜一起搭配，这两道食材是冬季东北最便宜的食材了，加上一点猪肉之后色香味俱全，是东北人的家常菜。

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自制冻豆腐
食材：老豆腐两块、盐4克、水适量
1、首先准备老豆腐400克装2盒，用清水冲洗后，厚切12块备用即可；
2、然后把准备好的老豆腐，用盐水中泡半小时备用即可；
3、最后把泡好的老豆腐取出清水冲洗，稍稍沥干水份后放入密封盒冷冻就可以啦~
小提示
1、一定要用老豆腐，不要用内酯豆腐；
2、盐可多可少，这就看豆腐的量了。
冻豆腐炖咸鱼块

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【主料】：冻豆腐250g，咸青鱼块400g
【辅料】：香油适量，油适量，辣椒适量，生姜片适量，料酒适量，蒜片适量，白糖适量，葱花适量具体辅料的多少可以按个人的口味添加。
【长见识|零下25度东北集市上的冻豆腐，南方人第一次见：真长见识！】做法1. 准备准备已经腌制好的青鱼块，以及已经解冻过的冻豆腐。2. 咸鱼块洗净，冻豆腐挤压出水分后切块。3. 热锅温油，先下冻豆腐，煎至两面泛黄后捞起。4. 再把冻豆腐回锅，倒入调料。5.加入生抽和老抽。6. 加入开水盖上煮开后，转中小火炖煮至鱼肉熟透。