混合均匀|分享几道简单易学的家常菜，香味浓郁，零失败超下饭中薪|简单易学|家常菜|下饭|汤

菠萝咕咾肉咕噜肉

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用料
肉腌制
梅肉、红薯淀粉鸡蛋、白胡椒生抽、料酒、盐
配菜
青椒、红椒、菠萝
调料
番茄酱、白醋盐、鸡精姜、蒜红薯淀粉（勾芡）
做法
梅肉切小丁，加入红薯淀粉、鸡蛋、白胡椒、生抽、料酒、少盐，腌制均匀待用。
调料的用料根据自己做饭的经验来放，这个步骤就是红薯淀粉要加多点，要把肉的表面全部裹上红薯淀粉，炸酥肉量的红薯淀粉。青红椒切与肉大小的块状，菠萝切丁，姜蒜切沫。
【混合均匀|分享几道简单易学的家常菜，香味浓郁，零失败超下饭】干净锅放油，感觉油再冒泡放入腌制好的梅肉，炸到表面微黄捞出。锅中油温烧高，再次放入炸锅的肉，直到表面颜色变深，捞出。
锅中少油、小火，放入姜、蒜、番茄酱、白醋混合均匀，烧制到冒泡。转大火，放入红薯淀粉水（勾芡）。
然后倒入青椒。
倒入菠萝，适当加点盐、鸡精，混合均匀。
放入酥肉，测试下味道，主要是甜、咸、酸（白糖、盐、白醋），觉得什么不够就加什么。
由于番茄酱够甜，所以小美就没加盐，但由于每家能适应的甜度不同，所以这里可自行添加。
最后混合均匀即可。
鱼香肉丝

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食材：猪腿肉150g、茭白120克、胡萝卜80克、黑木耳5克、油2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱花少许、水淀粉2汤匙、醋一汤匙、白糖2汤匙、剁椒一汤匙、料酒一汤匙
步骤：
1.茭白和胡萝卜去皮切丝，猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀，黑木耳用清水泡发后洗净切丝；
2.准备调料，葱花，水淀粉，豆豉，白糖和醋拌匀，剁椒里加入2汤匙生抽和1汤匙老抽，2汤匙清水调匀；
3.热锅倒入油，温油下入猪肉丝滑炒变色捞起；
4.再把剁椒酱料倒入爆出香味，倒入鳝丝煸炒出香味，猪肉丝回锅煸炒均匀，加入开水烧至食材融合；
5.倒入糖醋汁，用水淀粉勾芡后熄火出锅；
6.装入碗中撒上葱花上桌。
蒜香排骨

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做法：排骨洗净，一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、半勺盐、半勺糖、一把黑胡椒粉、蒜末姜末适量、一个鸡蛋、一勺料酒，腌制半小时。
腌制好的排骨，均匀裹上淀粉，不用裹太多抖掉多余的淀粉。我用的是地瓜粉，其他玉米淀粉之类也可以。
多倒点油，小火慢炸切好的蒜末生姜，炸至微微金黄后捞出，让油有蒜香。(这一步应该切蒜片炸好后方便捞出)
小火炸排骨，2-3分钟翻一次面，差不多15分钟就熟啦，控油捞出。中火热一下油，炸好的排骨再复炸一遍,30秒过一下油捞出即可。