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遇到这鱼从不手软，虽然20元1斤，有点贵，但是肉多刺少，就一根主鱼刺骨，营养价值还高，特别适合老人和孩子。

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话不多说直接上干货：
清蒸鲳鱼
食材：鲳鱼
配料：葱姜、食盐、蒸鱼豉油、香菜
做法：
1.准备鲳鱼七八条，处理好内脏清洗干净，在正反两面，改上十字花刀。我这次买的鲳鱼，是搞活动的，个头小价格相对便宜一点。

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【 营养|遇到这鱼不手软，20元1斤贵点，但肉多刺少营养高，适合老人孩子】2.然后准备一个大盘，将鲳鱼放入，撒上一点点食盐、料酒、葱姜末，抹匀腌制一会。

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3.起锅烧水，将鲳鱼清洗一下，摆到盘中，上大火烧开，然后转中火蒸七八分钟即可。

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4.然后把蒸出的水分，倒出大多数，倒入适量蒸鱼豉油即可，最后再来点香菜段点缀一下即可。

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5.这样一道清淡可口，肉嫩味鲜的清蒸鲳鱼就可以上桌了，比吃鸡蛋羹还嫩，还等什么呢，抓紧时间搬个小马扎开造吧！

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【小编说】

1. 有的人喜欢清蒸鱼，最后再来点热油烹一下上上味，我觉得大可不必，本身就是吃的鱼肉的鲜，油多了反而有点腻了。
   
2. 鲳鱼的鱼籽不要吃，容易吃了拉肚子、
   
3. 处理鱼时，正方两面十字花刀，是为了更好的入味和夹取。
   

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