上档次|1道适合中秋的宴客菜，好味道上档次，做法也不难，寓意团团圆圆中薪|档次|做法|味道|西兰花

【上档次|1道适合中秋的宴客菜，好味道上档次，做法也不难，寓意团团圆圆】1道适合中秋的宴客菜，好味道上档次，做法也不难，寓意团团圆圆
中秋佳节，是团圆的节日，也是仅次于春节的第二大传统节日。中秋节在古代的宋朝和明朝时期就比较盛行了，已经开始在中秋节吃月饼，家人好友相聚一堂，共赏明月，把酒言欢，共度中秋，这习俗一直流传下来。

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唐代诗人李白有诗“举头望明月，低头思故乡”，中秋之夜，月圆如盘，也是远在他乡的游子们思念故乡的时刻。我们作为现代人，交通工具比较发达，今年的中秋又和十一假期重合，有8天的时间，我想大多数人都会和家人团聚，吃月饼吃团圆餐，共度中秋佳节。

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给大家推荐一道我家喜欢的家宴菜，用海参搭配鸡蛋、西兰花共三种食材，有荤有素营养丰富，做法也很简单，味道很是鲜美，稍加摆盘作为宴客菜上档次，寓意团团圆圆过中秋，端上桌人人都夸手艺好。
【海参鸡蛋西兰花】
所用食材：泡发海参2个，鸡蛋2个，西兰花1朵
所用调料：盐，生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉，植物油，葱，白糖
制作步骤：
1、准备2个鸡蛋，2个泡发好的海参或是即食海参，西兰花掰成小朵，淡盐水浸泡后清洗干净。

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2、海参切成片，鸡蛋打散加少许盐和料酒搅拌均匀。

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3、小碗中加生抽、老抽、蚝油和料酒各1汤匙，加盐1/2小勺，白糖1小勺，加少许清水和淀粉搅拌均匀。

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4、锅内加植物油烧热，倒入鸡蛋液，待要成型时用铲子划散盛出。

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5、锅内再加一些植物油，放入葱段小火熬制一会，待发焦变色捡出不要。

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6、加入鸡蛋和海参，倒入调料汁煸炒均匀关火。

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7、另一炉灶加水烧开，放入西兰花焯水半分钟，捞出过一遍冷水。

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8、把西兰花围着盘子摆一圈，再把海参鸡蛋盛在中间，吃之前翻拌均匀就行。

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这样一盘寓意团团圆圆的海参鸡蛋西兰花就做好了，鲜美又营养，做起来也简单，好吃上档次，喜欢就加入您的中秋家宴菜单吧。

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【来源：逸游地球】
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