棒棒|好吃不上火的家常菜，简单易做，味道棒棒的，别有一番风味！中薪|风味|家常菜|味道|猪心

【棒棒|好吃不上火的家常菜，简单易做，味道棒棒的，别有一番风味！】豆豉蒸鸡

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用料
仔鸡葱姜蒜盐糖鸡精生抽老抽料酒老干妈红油豆豉小尖椒香葱蚝油水淀粉
做法
将仔鸡斩块洗净沥干水，加入盐、白糖、鸡精、料酒、生抽、少许老抽、蚝油、葱姜腌制一个小时，拣去葱姜淋入水淀粉抓匀摆入盘中，
锅内下少许油煸香蒜末，加入一勺老干妈豆豉炒香，再加入小尖椒圈稍炒后关火，将料头均匀覆在鸡肉上，
蒙上保鲜膜用牙签戳几个眼，上屉大火蒸四十五分钟取出，撒香葱花
蒜苗炒猪心

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用料
主料猪心1只蒜苗150克
辅料红椒50克生姜10克白糖5克酱油10克料酒10克食盐3克食油30克
做法
1.将猪心洗净浸泡后，再切成薄片
2.蒜苗和红椒、生姜处理好备用
3.炒锅将食油烧热，然后倒入猪心片煸炒至转色，就可以捞起来
4.另锅再次热油，先将蒜段煸香
5.再将提前炒过的猪心片倒入小炒片刻
6.加入椒片炒匀
7.加入食盐和白糖、胡椒粉、料酒炒匀
8.再淋入酱油炒匀就可以出锅了
油豆腐烧肉丸

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用料
主料猪肉400克油豆腐150克
辅料洋葱60克生姜15克芹菜叶10克食盐3克食油适量料酒8毫升酱油6毫升大葱1根八角2粒青椒50克桂皮4克淀粉3克白糖10克
做法
1.将猪肉剁成肉糜
2.洋葱、芹菜叶、生姜分别剁成碎末
3.将肉糜、洋葱末、姜末、芹菜末混合，依次加入食盐、酱油、料酒、淀粉搅打至上桨
4.取适量肉馅来回滚圆做成乒乓球大小的肉丸，平底锅中热油，把肉丸煎至表面金黄色
5.青椒、油豆腐、大葱、八角、桂皮准备好待用
6.炒锅热油，把葱段、八角、桂皮爆香，然后把油豆腐加入小炒片刻
7.放入肉丸后，加入酱油炒匀
8.加入适量的清水和食盐、白糖
9.焖煮至汤汁收干，最后放上青椒炒至青椒断生即可
干煸苦瓜

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用料
苦瓜豆豉老干妈辣椒盐
做法
将苦瓜切开去瓤切小条，锅内下少许油，下入瓜条煸炒断生，
再转中小火，加入豆豉和老干妈辣椒酱煸炒入味，调入盐装盘