中秋节|中秋节，做了10道家宴菜成本200，网友酒店没800下不来中薪|不来|中秋节|成本|酒店

中秋节，做了10道家宴菜成本200，网友：酒店没800下不来，我是水墨尚食，今天给大家带来中秋家宴美食分享。中秋节和国庆节都属于盛大的节日，而今年中秋国庆同一天，节日气氛更是隆重。人逢喜事精神爽，盼星星盼月亮，终于盼来了这个小长假，在外辛苦了大半年，趁着这个小长假正好可以跟家人团聚，一家人在欢声笑语中吃着家宴，饭后来点甜点水果、吃月饼赏明月，拉着家常，幸福不就是如此吗？中秋节是传统佳节，四大节日之一，有吃月饼赏月、看桂花饮桂花酒的风俗习惯，在外奔波大半年，和亲人聚少离多，看着孩子长大了，父母的白发又增多了，心里充满愧疚，趁着中秋团聚，给家人好好做炖中秋宴，一是为了庆祝团圆佳节，二是尽尽孝，陪陪孩子。在我们这里上菜上双不上单，鱼肉不能少，做了10道菜，一家人吃的开心又实在。蒸酥肉

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酥肉是很多人喜欢吃的一道美食，口感外酥里嫩，干香爽口，有些人喜欢吃酥脆的口感，也有人喜欢吃酥软的口感，像我就更加喜欢吃蒸酥肉，吃起来软烂入味，口感醇厚，酥肉吸收汤汁，一口下去，肉香汁醇厚，老少皆宜。蒸酥肉就是酥肉炸好后多加一步，把酥肉摆入碗中，然后锅中加入汤（没汤用清水代替），放入香料调味，大火烧开，加入适量汤汁到摆有酥肉碗中，封上保鲜膜，蒸锅上汽后蒸半个左右，然后取出就可以食用。鸡蛋滑虾仁

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这道菜清淡嫩滑，特别适合小孩和喜欢清淡口味的人，鸡蛋嫩滑口感好，虾仁Q弹肉质嫩，好看又好吃，这盘子上桌，我只吃了一口，就全被孩子承包了。这道菜制作关键点就是蛋要嫩滑，虾仁要上好浆，滑好油或水，锅中加入稍微多点的油，油热转小火把鸡蛋滑成刚凝固又不完全凝固的的状态，然后放入滑熟的虾仁，调味翻炒鸡蛋凝固就可以了，如果觉得太清淡，可以淋一些酱油。豆腐炖丸子

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我们这里在正式宴席中，第三道菜要上丸子，至于说法也没听老一辈说过，只知道一直这么流传，寓意着团圆美好，在家中做家宴，没有那正式，现在天气渐凉，菜冷的快，就喜欢煮丸子时加入别的食材一起炖，食材丰富，吃的过瘾，而且有的菜冷了还可以放入里面加热吃。豆腐炖丸子就是一道家常菜，把食材放在一起炖，调成咸鲜味口就好，可以上火一边吃一边加热，也可以不上火，正适合秋冬季节。烤鸡

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很多地方有“无鸡不成席”的说法，鸡除了美味，更是有美好的寓意，鸡与“吉”谐音，因此赋予了吉祥的意义，这个烤鸡是家庭版制作，口感味道还不错，就是比较费时。做这道烤鸡得用新鲜鸡，然后腌制入味，再烫皮，用白醋、麦芽糖、大红浙醋制作脆皮水涂抹全身，再风干，放入200℃预热烤箱中，烤80分钟左右，温度和时间只是参考，具体要根据烤箱和具体情况来看。咖喱蟹

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这个一般要在大酒店才能吃到的，今天为了家人能一饱口福，享受酒店的味道，特意买了咖喱粉、椰浆做这道菜，风味独特，味道鲜辣，让味蕾有不一般的感觉。由于在家做，没有酒店那讲究，就是螃蟹斩块后过油炸熟，然后锅中给油，放入姜蒜、洋葱、芹菜炒香，然后加入水和咖喱粉煮开，放入椰浆、螃蟹调味，烧制10分钟左右，因为有咖喱粉，烧到汤汁自然浓稠即可。脆皮猪脚

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猪脚在我家一般都是炖汤，因为爸妈认为这是最实惠的吃法，吃肉还可以喝汤，喝不完的汤煮面条也是相当美味，可是这次孩子点名要吃，只好让我换换口味，猪脚也是有美好寓意的，被称为“鸿运手”“富贵脚”等。这道菜做法也简单，在家里简单调制一个卤水，然后把猪脚处理干净，放入卤水中卤熟，在放入190℃油温中炸制外焦里嫩，再撒上白芝麻和小香葱就好了。麻辣香锅

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这道菜是老婆点要的，说平时我太忙，一直都是给别人做菜，却没时间好好陪她吃顿饭，这次看看我的手艺，这道菜完全按照老婆口味做的，她喜欢吃麻辣，但是不能味太重，太油腻，因此做的比较清爽味淡。麻辣香锅顾名思义是麻辣味型，先把想吃的食材切好，再根据是否好熟的难易程度来决定先下锅还是后下锅过油，用辣椒、花椒炝锅，放入豆瓣酱、麻辣鱼炒香，在放入过油炸熟的食材，调味翻炒均匀，一般酒店会给料油和红油，家里自己吃就不用给了。清蒸多宝鱼

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这条多宝鱼是这十道菜中第二贵的菜，第一贵的是螃蟹，这道菜也是为孩子做的，平时看不到他吃饭，这次就想看他多吃两碗，多宝鱼营养丰富，肉质细嫩没肌间刺，适合孩子老人吃。多宝鱼虽然没有鱼鳞，但是有一些硬角质，先用开水烫一遍，然后用刀刮去表面一层液体和硬角质，在腹部鱼鳃下方用刀划开，清理干净内脏，然后摆入盘中，加入料酒、姜片大火蒸15分钟左右，最后淋上蒸鱼食油和放葱丝淋热油即可。清炒小白菜

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虽说是过节，但青菜是不能少的，以前条件不好，肚子油水少，宴席上上青菜会被人说，而现在青菜才是最受欢迎的，有了大鱼大肉，青菜也不能少，炒青菜一要沥干水，二要火大，三要速度快，这样炒出来青菜才好吃。鸡肉萝卜汤

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吃多了味重的大鱼大肉，就容易口渴，最后来上一碗汤，那才叫一个享受，有些地方是喝汤后再开餐，而我们这里恰恰相反，一般最后喝汤润口压味。这道汤做的比较清淡，采用清炖的方法做的，汤汁清澈，萝卜清甜，鸡肉细嫩，汤味鲜香清淡，喝起来很鲜美，鸡肉浸泡血水后，放入煲中，加入水小火慢炖，快好时放入萝卜，最后起锅前十分钟放入枸杞，调味只需给盐和鸡精即可。这10道菜都是常见食材制作而成，有的食材确实贵点，但是一年到头也就这一两次，让父母老婆孩子能吃好点，自己在外多啃几个馒头又何妨，其实有些食材都是自家的，成本算起来也就200多点，但是在好点酒店没800真下不来，这10道菜也寓意着团团圆圆，十全十美，道道经典美味。我是水墨尚食，一个专注又爱好美食分享之人，想了解更多美食知识以及制作技巧，就关注我吧！好啦！今天的美食就分享到这里了，最后，感谢阅读。