超弹|顺德一家上过央视的美食店，一块手打鱼饼做得超弹牙，生意很火爆中薪|鱼饼|美食店|手打|弹牙

相信很多人都知道广东人是很会吃的，而其中的顺德人就更会吃了，正所谓“食在顺德”，在当地有很多著名的美食，例如姜撞奶、双皮奶、菊花蛇羹、顺德鱼生等等，去顺德就是一场吃吃喝喝之旅。而在顺德还有一家很出名的美食店，曾的上过央视的美食节目，这就是权少鱼饼了。

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说到鱼饼，可能大家平时都没少吃，在涮火锅的时候，这鱼饼就是必不可少的，不过通常买到的鱼饼都是机器做的，吃起来不怎么弹牙。但是权少鱼饼就不一样了，每一块鱼饼都是纯手打的，想想都知道有多弹牙了，而且这鱼饼也是不添加面粉的，完全是鱼肉，怪不得这简单的鱼饼都可以上央视节目了。
【超弹|顺德一家上过央视的美食店，一块手打鱼饼做得超弹牙，生意很火爆】

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看老板每天都会亲自去采购新鲜的鲮鱼，然后把鱼肉切出来，再切掉鱼皮剁成肉馅，这刀工一看就知道是很有功底的。当鱼肉剁到差不多了，就装到一个大铁盆里，用手捧起鱼肉，大力的摔打着，在反复的摔打中，鱼肉逐渐起了胶质，变得越来越有粘性，而这也是权少鱼饼吃起来超弹牙的原因之一了。

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接着把摔打好的鱼糜挤成小丸子，放到平底锅里，慢慢的边煎边压，等到外表金黄酥脆，这鱼饼就可以出锅了。像这样一锅鱼饼就有三十多个，一次可以做三四锅，但经常是不购卖的，可见这生意有多火爆了。而这刚出锅的鱼饼，上面还是油滋滋的，看起来就特别诱人，一口咬下去又酥又有弹性，鱼肉的味道特别足，吃起来别说有多美味了。
虽然这鱼饼看起来很简单，但吃过的人就知道有多美味了，这富有嚼劲的口感，也只有手打的鱼肉才有，而且像现在手工做鱼饼的人有不多了，所以很多人都会慕名来买鱼饼，一份鱼饼20元，这价格也不算贵。要是有机会去顺德的话，一定要尝尝手打的鱼饼，不知道你们有没有吃过呢？