深秋以后，有很多珍惜的蔬菜，菠菜和茼蒿都是绿色菜，还有一种绿色的蔬菜，营养价值比黄瓜还要高在，主要是热量低，钙质含量也不低，而且吃起来也不会腻。今天分享一种补钙蔬菜——四角豆，很多人还不知道怎么烹饪，我们一块儿聊一下吧。真正的“补钙蔬菜”就是它，每天炒一盘，做法简单，补钙长个头。

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【蒜蓉四角豆的烹饪小技巧】食材清单：选择400克四角豆（很多地方叫做龙豆），准备3个大蒜头，干辣椒几个，清水若干，醋和蚝油少许，食盐若干，一些香油，其他。
【 简单|真正的“补钙蔬菜”就是它，每天炒一盘，做法简单，补钙长个头】

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难度分析：四角豆需要清洗干净，需要焯水保持四角豆的脆爽，还需要掌握烹饪顺序。

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第一步：先把四角豆切掉2头，然后用清水反复清洗，然后准备一锅清水，撒上一些食盐，煮沸后下入四角豆，快速投凉水沥干。

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第二步：将一些大蒜剁成细末，将干辣椒切成细段，将一些四角豆斜切成段，准备好上述的全部食材，开始学习这盘四角豆的具体做法。

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第三步：起锅加上一些油，分别加上一些蒜末和干辣椒（帮助提升味道），加上焯水后的血皮菜，快速煸炒至断生为止。

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第四步：起锅加上蚝油一勺半，加上生抽和食盐，快速将其煸炒均匀，这道超级美味的四角豆做好了。

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小贴士：四角豆是绿色的蔬菜，又叫做皇帝豆，外形非常奇怪，一般生长在热带地区，有着“维生素C之王”的美誉，富含丰富维生素，矿物质和钙质，能够起到促进身体营养吸收，里面含有维生素K和钙质，钙质是孩子最缺少的物质，还可以增强记忆力，好处多多。

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