美食|精选美食：卤香菇、剁椒佛手瓜丝、剁椒鱼排、葱香炸丸子的做法中薪|佛手瓜|鱼排|丸子|香菇

酸甜苦辣咸，品尽世间百味，柴米油盐醋，养了世间万家。
中国是一个餐饮文化大国，论到菜式之多、味型之广、做法之精巧繁复，在世界范围内都是首屈一指。几千年来，由于受到各地环境、气候、物产、风俗以及饮食习惯的影响，中餐形成了各种具有地方风味特色的流派。满汉全席不过小菜一碟。浙菜，川菜，鲁菜，湘菜，闽菜，粤菜，徽菜，淮扬菜，八大菜系各有特色，各占一方！浙菜的精巧细腻，清新雅丽，川菜的清鲜醇浓，麻辣辛香，鲁菜的雍容华贵，中正大气，闽菜的表里如一，自然大方其余各大菜系的特点口味，在这边就不一一赘述，接下来，由小编带大家一起，观满汉全席，品八大菜系，虽然是纸上谈兵，但也绝对值得一看。

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卤香菇
材料：小香菇 300g、生姜 2片、桂皮一块、八角一个、丁香 1/2小匙、冰糖 1大匙、老抽 1小匙、盐 1小匙
做法：
1、新鲜香菇洗净切掉蒂，调料准备好。
2、香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味。
3、锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时。
4、吃的时候淋上一点香油即可。

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剁椒佛手瓜丝
材料：佛手瓜120克，剁椒35克，姜片、蒜末、葱段各少许，盐、鸡粉各2克，水淀粉、食用油各适量
做法：
1.将洗净去皮的佛手瓜切成粗丝，装在盘中。
2.用油起锅，放姜片、蒜末、葱段爆香，倒入剁椒，炒香、炒透。
3.倒入佛手瓜，快速翻炒片刻，至食材变软。
4.加盐、鸡粉，炒匀，倒入水淀粉勾芡，翻炒入味即可。

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剁椒鱼排
材料：偏口鱼排、葱丝、料酒、剁椒、姜蒜、豆豉、淀粉、
做法：
1、偏口鱼排解冻切成块，加葱丝、料酒腌制10分钟，剁椒、姜蒜、豆豉切成末。
2、鱼块用厨房纸吸干水分，蘸上一层薄薄的干淀粉。
3、热锅放油，油热后用平底锅煎至两面金黄盛出。
4、锅内留油，加剁椒、葱蒜末、豆豉碎小火慢炒至剁椒出红油为止。
5、加入煎好的鱼块，加生抽炒匀即可。

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葱香炸丸子
做法：
1.葱切成沫，姜切成丁加入肉沫中，然后加入盐花椒十三香粉淀粉鸡蛋以及少量的水。
2.搅拌均匀，一个方向搅拌上劲。
3.油倒入锅中烧至七成熟，用手团肉沫成团。
4.轻轻放入油锅中，小火炸制。
5.炸至金黄即可沥油捞出。
6.油锅沥出渣，继续加热烧。
7.再次将丸子放入油锅中炸制1分钟左右。
8.控油捞出即可食用。
【美食|精选美食：卤香菇、剁椒佛手瓜丝、剁椒鱼排、葱香炸丸子的做法】以上就是小编今天分享的美食，是否馋到你。你心中的美食有哪些呢，欢迎评论留言、转发