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By 婕儿欣怡宝贝
用料

• 猪肉肥瘦比例28 200克
• 藕 1节
• 茄子 1个
• 葱姜 适量
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 鲜鸡汁 1小勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 淀粉 一丢丢
• 黑胡椒碎 适量
• 面糊材料
• 低筋面粉 40克
• 糯米粉 25克
• 啤酒 40克
• 水 35克
• 食用油 10克

做法步骤

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1、葱姜?少许清水搅打成汁，加入到肉末中打成泥。

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2、肉馅中加入生抽，老抽，鲜鸡汁，黑胡椒碎拌匀，顺时针搅拌上劲。

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3、肉馅中打入一个鸡蛋，搅拌均匀上劲，加入适量玉米淀粉拌匀。

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4、莲藕切片～第一刀不要切断，中间连着一点，第二刀切段，切好的藕片泡在清水里，防止氧化。

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5、将肉馅夹入藕片中间

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6、依次完成?所有藕盒肉馅

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7、把面糊材料混合搅拌均匀至无颗粒备用，面糊的状态是非常浓稠但是可以流动的状态。

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8、藕盒均匀的裹上面糊。

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9、雪平锅倒入适量的菜籽油，油温加热至六成热。

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10、油温六成热放入裹好面糊的藕盒，炸至表面金黄色捞出。

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11、油温上升后再将藕盒复炸一遍，下锅炸个一二十秒即可。

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12、炸好的藕盒金灿灿的，外酥里嫩。

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13、顺便做了点茄盒！

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14、没想到茄盒的味道更赞，宝贝超级喜欢吃！
小贴士藕片，茄子片不要切太厚，也不要太薄，太厚口感不好，太薄容易断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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