大蒜|三丝炒肉丝、红烧茄子、土豆豆角炖五花肉，简单易学味道鲜美下饭中薪|豆角|肉丝|五花肉|简单易

一、三丝炒肉丝

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食材：猪瘦肉、香菇、红椒、洋葱、淀粉、盐、生抽、大蒜
做法：
1、红椒、洋葱、香菇分别洗净切丝备用；猪肉洗净切丝并调入1勺生抽，少许淀粉再混合少许水搅拌均匀。
2、起锅，热油，八成熟时，倒入肉丝，大火快速炒开后盛起备用。
3、肉丝盛起后，倒入三丝，大火翻炒2分钟，随后加入大蒜，继续翻炒至熟。
4、然后调入少许盐再次翻炒均匀（前期肉丝加过生抽，所以这里要少加一点盐，避免过咸）
5、最后倒入事先炒好的肉丝，快速翻炒均匀后即可出锅～
二、红烧茄子

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食材：黑茄子2根、盐3克、豆瓣酱一勺、生抽5毫升、红烧酱油2勺、胡椒粉适量、辣椒粉5克、大蒜2瓣、葱适量、菜籽油小半锅
做法：
1、起锅，烧热后放入菜籽油，烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸，炸至金黄色捞出控油。
2、锅里留少许底油，放入大蒜、葱、爆香出味，然后放入炸过的茄子。
3、豆瓣酱，红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、盐，兑成碗汁。
4、将碗汁倒入锅内，稍微翻动锅铲，大火收汁就行啦～
PS：没有菜籽油就用平时炒菜的油，只是菜籽油会比较香。
三、土豆豆角炖五花肉

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食材：猪五花肉400克、土豆1个、豆角1小把、腌萝卜干、生抽、盐、大蒜、酱油、冰糖、姜、食用油各适量
做法：
1、带皮猪五花肉切块，冷水下锅，煮开后撇去血沫，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片，放入处理过的肉块翻炒，然后加生抽、酱油一起翻炒上色。
3、加入清水，大火烧开，改中小火慢炖。
4、在这期间，将土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软，土豆切块，豆角掰成两段，萝卜干切小段。
5、萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里，中小火继续炖约40分钟（水一定要加得足足的，如果中途水不够一定要加热水）。
6、40分钟后，肉炖得差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里，加适量盐调味，翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下。
【大蒜|三丝炒肉丝、红烧茄子、土豆豆角炖五花肉，简单易学味道鲜美下饭】7、土豆和豆角快好的时候，放入适量冰糖，一是调味，而是可以帮助收汁，然后就可以出锅啦，相当下饭～