今天要跟大家分享一道既快手又美味的豆皮蔬菜卷，几种简单的食材，轻轻卷进豆皮中，可以直接吃，也可以蘸酱吃哦。喜欢的朋友不妨试试。
豆腐皮中的蛋白质、氨基酸含量比较高，并且易消化、易吸收，能够帮助儿童提高免疫力，帮助老人增强体质，是适合大众人群食用的佳品。
豆皮蔬菜卷

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准备材料：豆腐皮150克，生菜100克，黄瓜半根，胡萝卜半根，豆腐皮150克，生菜100克，黄瓜半根，胡萝卜半根
开始制作：

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1 豆腐皮切成7厘米见方的片；黄瓜洗净后用擦丝器擦成丝；胡萝卜洗净去皮后用擦丝器擦成丝；生菜去掉根部，将叶子洗净后撕成跟豆腐皮差不多的小块。
【 夏天|简单到不需要炒的一道小菜，卷一卷，五分钟上桌，夏天就要这样吃】

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2 锅中备水，烧开后放入豆腐皮焯烫1分钟左右，捞出控干水分。

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3 香菜去掉根部，洗净并去叶子，将香菜梗放入开水中烫软。

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4 取一张豆腐皮，铺上生菜。

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5 放上黄瓜和胡萝卜丝将豆腐皮卷起来。

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6 用烫软的香菜梗在豆腐皮中间系起来，蘸着豆瓣酱吃即可。
小贴士：1 在生菜叶上刷一层豆瓣酱，将豆瓣酱和蔬菜裹在一起食用，味道也是很赞的。2 如果嫌用香菜系一下麻烦，可以将豆腐皮稍微切大一点，直接卷菜就可以。

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