家人一直想吃红烧肉，跟楼下的退休大厨学做了这道正宗红烧肉的做法，红烧肉浓油赤酱，肥而不腻，吃上一口满嘴留香。家人吃了以后更爱我了！

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准备食材，五花肉600克，姜一块，葱五根，八角两个。

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五花肉切块冷水下锅，加入姜片，两茶匙料酒绰水！大火烧开煮两分钟捞出冲洗干净备用

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起油锅倒入适量的底油烧至五成热下姜片八角爆香

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倒入五花肉煸炒

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煸炒出多余的油脂，表皮微微焦黄盛出备用

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锅里留少许底油开小火放入50克白糖炒糖色（我家没有冰糖了所以用白糖代替有冰糖最好用冰糖）

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炒至焦黃色

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倒入煸炒好的五花肉翻炒均勻

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加入没过肉块的水，加入半杯黄酒，两茶匙老抽，葱段

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大火烧开改中小火

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待汤汁还有三分之一加入盐和少许鸡粉调味

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【 正宗|跟大厨学做了这道正宗红烧肉的做法，家人吃了以后更爱我了！】大火收汁即可装盘。

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